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得过脑梗的老年人能吃咸鲅鱼吗?
1、脑梗塞宜吃鲅鱼尽量少吃最好不吃：宜清淡饮食（低热量、低动物脂肪、低胆固醇）鲅鱼尽量少吃最好不吃；宜食蛋白质含量丰富鲅鱼尽量少吃最好不吃的食物。
三类人不能吃鲅鱼
1、结核病患者在服用异烟肼期间应避免食用鲅鱼等鱼类，因为可能会引发过敏反应。这些反应可能包括恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等轻微症状，也可能导致更严重的症状，如心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至高血压危象和脑出血。
2、对于结核病患者而言，食用鲅鱼可能导致不适，因此应谨慎选择食物，以免出现恶心、头痛等不适。 肝硬化患者的肝脏功能受损，难以合成凝血因子，血小板数量也可能偏低，这会增加出血的风险。鲅鱼等富含20碳5烯酸的鱼类可能会加剧病情，因为这些脂肪酸会促进出血。
3、鲅鱼的禁忌人群 有结合病人的话要注意不能吃，会导致恶心啊或者是头痛的情况出现，同时也会导致腹痛腹泻的问题。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
为什么食堂不让吃鲅鱼
1、食堂很少提供鲅鱼，主要是因为其加工过程繁琐，加之食堂需要满足大量师生的餐饮需求，因此鲅鱼并不是常见的菜单选项。 鲅鱼含有较多脂肪，若处理不当，容易发生油脂氧化，长时间存放还会产生有害物质，食用未经妥善处理的鲅鱼可能导致食物中毒，这一点需要引起注意。
2、因为鲅鱼处理起来很麻烦，而且食堂做的饭和菜的需求都是非常多的，所以很少情况是不会做鲅鱼的。鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做组织胺的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。
3、鲅鱼，海里最便宜的鱼，食堂卖的最多。鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。
4、这一看就是北方学校，你是的综合一下，你出的菜名明眼人都能看出你是南方靠沿海城市的，学校南北方的学生都有，所以学生应该以营养和补脑的菜为优先。油炸的食品从营养和健康的角度上说还是不弄为好。以下我是开出的菜单，星期一至星期六可以把这些菜调配做。
5、食堂在烧菜的全过程中确保食材的新鲜及其干净是十分关键的阶段，由于食物的干净新鲜关联着学员们的身心健康问题。并且有很多的学员需要在食堂就餐，以便吸引住大量学员的总体目标，饭堂迫不得已变着花式制做出不一样的菜式。
6、要想拍好中国版《深夜食堂》得让黄渤来演，就开个胶东海鲜大排档，再卖些烤串、花毛、啤酒、鲅鱼饺子。管虎、徐铮、沈腾加班后来这吃吃毛豆、吹吹牛B、摔摔酒瓶子～黄渤端着一盘炒蛤蜊出来呵斥到“吵吵什么，那三个大嫚都叫你们吓跑嘞。
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