禽类原料制品制作的名菜 - 农村养殖畜牧网

禽类制品在烹饪中的运用(中国烹饪原料禽鸟制品)

板鸭古称，火鸭、鸭溪(《宋氏养生部》，琵琶鸭，腊鸭。【原料】以家鸭经腌后干制而成，因其肉紧密板实，故名；一说干制时将鸭体剖开压成平板状而得名；有些地方压制后形...