导读：被誉为“长寿菜”，北方地区村民用来喂猪，为什么会这样
夏季到来，农村地区有着天然的地理优势，因为农村地区居民可以自家种植果蔬食用，这事城里居民没有办法比的，而且炎热的夏季在农村生活，没有高耸入云的高楼的农村要更清爽一些。
如今人们的生活条件越来越好，想吃什么东西即便本地区没有，也可以在网络上购买，不过在这里必须要说的就是南北方地区饮食文化上的差异，两地差异化还是很明显的，北方地区夏季种植豆角、黄瓜、茄子居多，而南方地区则是以绿色蔬菜食品居多。
并且在农村家庭种植蔬菜几乎很少打药，绝对的纯天然绿色蔬菜食品，这也是城里居民羡慕不来的，今天就来帮大家介绍一下在日本被称为“长寿菜”，而在我们国家则是极少被食用，而是用来喂猪，到底是为什么呢？
红薯叶，在一个比较大的菜市场里是很常见的，南北方地区对其叫法基本相同，不过北方地区的居民极少会食用，对于很多人的理解是红薯叶不能食用，只是食用成熟的红薯而已，根茎最大的用处就是用来喂猪。
其实红薯叶的营养价值是很高的，在日本被称为“长寿菜”，并且在南方地区对红薯叶的食用也很常见，南北方出现这样的差异主要还是因为饮食习惯的不同而已。
不过可以食用的红薯叶在南北方地区的品种差别还是很大的，北方地区种植则是为了能够收获红薯，而南方地区种植的红薯苗只是为了长叶子，很难生长出红薯来，所以才会有这样的差别。
红薯叶的价值：维生素、钙、铁、磷的含量要高于其他蔬菜很大，可见其营养的丰富程度之高，在南方的一些地区无论大小的饭店都会有这道菜。并且红薯叶还有很高的纤维素和多种氨基酸，人体吸收后会有很大的高处。
而且红薯叶的生长速度很快，食用只挑嫩叶即可，在生长过程中极少会有病害发生，所以说使用起来很安全。
所以南方地区才会培育出专门用来食用的品种，并且也成为了习以为常的蔬菜，不过使用比较多的还是南方地区居民，一般北方地区居民极少会使用这样的蔬菜，所以说饮食文化的差异营养价值再高也没有用。
其实这样也是能够理解的，因为北方地区食用蔬菜大多是用来做馅，极少会直接用来炒着吃，而且不同的蔬菜都会有不同的味道，不是所有人都能够接受的了，所以说北方地区才极少会食用。
相比其他在市场上比较常见的蔬菜品种来说，红薯叶也只是小品种蔬菜而已，想要取代其他蔬菜品种很难，饮食习惯、味道等都是要考虑的问题，不过还是有一定市场的。
当下正是红薯叶生长的旺季，好奇的小伙伴可以找片红薯地去采集一些嫩芽拿回家炒熟尝试一下，也可以同青椒一起炒，这样才会更有味道一些。
