当你发现妈妈端上桌的鸡肉多了起来，不用问，那一定是猪肉价涨了。
这阵子，经常买菜的市民发现，猪肉价格上涨，基本上一天一个价了。
“猪肉难道又要回归20多元一斤了吗?”
按道理，往年夏季，随着气温升高，猪肉消费进入淡季，猪肉价格也会随之下降。
今年，猪肉价格却不降反涨。
7月12日，大庆市生活必需品零售价格监测数据显示，猪肉平均价格18.21元/斤，周环比上涨4.42%，月环比上涨47.09%，同比上涨27.97%。
鸡肉买得多了 主妇悄悄换菜谱
最近，猪肉价格高居热搜。
有网友调侃，“二师兄”的身价已经超过“师父”了。
作为重要的民生商品，每次猪肉价格波动都会引起老百姓的关注，成为人们议论的热点话题之一。
连日来，记者走访部分菜市场、超市发现，当前虽是传统的猪肉消费淡季，但与前期相比，市场上猪肉价格不降反升，普通五花肉的价格为16元/斤、精肉18元/斤、排骨22元/斤。而品牌猪肉的价格更贵。在九佰街团购的某品牌猪肉，大骨棒18.25元/斤，梅花肉20.75元/斤，五花肉20元/斤。
在广源市场，一位肉铺老板告诉记者：“6月以来，生猪价格开始上涨;进入7月后，价格上涨更加明显，现在已经涨到13元/斤了。毛猪涨，猪肉价格自然跟着涨。五花肉、前槽、排骨、瘦肉都在涨价。肉贵了，买肉的人就少了。”老板说，以前他们一天能卖出200多斤猪肉，现在只能卖100来斤。
猪肉价格持续上涨，让经常在家做饭的李女士不得不更换了家里的菜谱：“家里人就爱吃肉，以前每天不是红烧肉就是烤肉。最近，猪肉价格上涨得太快了，烤肉用的梅花肉已经涨到17元/斤了，只能换菜谱，增加鸡肉了。”
7月12日，大庆市生活必需品零售价格监测数据显示，当日4种猪肉价格平均18.21元/斤，周环比上涨4.42%，月环比上涨47.09%，同比上涨27.97%。
其中，精瘦肉平均价格18.92元/斤，周环比上涨6.17%，月环比上涨39.94%，同比上涨23.50%;
前槽平均价格17.70元/斤，周环比上涨5.99%，月环比上涨58.89%，同比上涨36.79%;
后鞧平均价格17.70元/斤，周环比上涨5.99%，月环比上涨50.77%，同比上涨36.79%;
腰盘平均价格18.52元/斤，只有腰盘的周环比没有上涨，但是，月环比上涨41.16%，同比上涨17.81%。
多方因素推动 猪肉价格反弹
猪肉价格的涨落始终牵动着人们的神经。
最近猪肉价格出现了超预期的上涨，各地媒体也纷纷将关注点转到了此轮猪肉行情。那么，这猪肉价格上涨到底是怎么回事?
大庆市农业农村局相关科室负责人告诉记者，本次生猪价格从南到北均明显上升。猪价上行既有周期性回暖的基础支撑，又包含情绪性猪价抬升的炒作，再有就是俄乌局势、进口减少等因素的影响。
周期性回暖。去年以来产能去化成果逐步显现，能繁母猪去化的累计效应导致生猪供给量减少。从能繁母猪变化来看，2021年7月能繁母猪出现首次环比下降，理论上对应10个月后生猪供应出现边际下降，本轮猪价上涨始于4月中旬，与前期能繁母猪产能的调减节奏基本吻合。
情绪性抬升。本次生猪价格出现过快上涨，与部分养殖企业过度压栏惜售和二次育肥等因素有关。压栏惜售直接导致了整个市场供应不足，在需求保持相对刚性的情况之下，猪肉价格自然快速提升，这也是当前猪肉价格上涨的核心原因。
进口量趋减。今年以来海外通胀影响进口猪肉性价比，整体进口量不高。据海关总署统计数据，1-5月我国进口猪肉68万吨，同比减少65.3%。
受俄乌局势影响，大豆、玉米价格接连上涨，创历史新高，所以饲料成本高涨也推动了猪价的上涨。
或将继续震荡 上涨空间有限
就此，记者采访了我市高校的部分专家。
综合专家们的分析，后市来看，7月份生猪价格或将继续高位震荡，但上涨空间有限。
分析认为，短期来看，生猪市场还有可能会延续上涨势头，短期内猪肉价格波动偏强的趋势或将持续，但二次育肥猪源及6月份压栏猪源或陆续流入市场，将增加7-8月份的生猪可供应数量，给后市猪价形成一定压力;加之消费市场跟进不畅，屠宰场亏损增加，一定程度上减弱猪价上行幅度;同时，天气炎热叠加学校放假，7-8月份仍是猪肉消费淡季，需求暂无明显利好提振，难以支撑猪价出现6月份上涨幅度，猪价上涨空间有限。而且，随着养殖端出栏计划增多，猪肉价格出现一定幅度回调的可能性依旧存在。
猪价快速上涨受到官方高度关注。
7月4日国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议研究做好生猪市场保供稳价工作，出台了多项举措稳定猪价。国家发展改革委要求大型养殖企业带头保持正常出栏节奏、顺势出栏适重育肥生猪，不盲目压栏，提醒企业不得囤积居奇、哄抬价格，不得串通涨价。7月5日，国家发展改革委又连发两则消息：国家发改委正研究启动投放中央猪肉储备，并联合大连商品交易所，共同做好生猪市场保供稳价等工作。
专家分析，随着官方调控措施的介入，市场看涨情绪减弱，随着生猪出栏增加，猪价的非理性上涨情况有所缓解。
“发改委召开保供稳价专题会议对猪价平稳和社会民生有重大意义。从历史经验来看，生猪价格主要由市场供需决定，由于中央储备冻肉规模整体较少且分批投放，因此我们认为短期利于价格更健康上涨，长期影响很小。”专家表示，短期来看，主要起到政策导向和短期调节作用，稳定养殖者情绪，采取理性稳健的发展措施。长期来看，下半年生猪供需关系持续改善趋势不变，猪价在短期的调整震荡后，下半年猪价总体将处于合理区间，养殖盈利处于正常水平。
大庆日报社全媒体记者 戴小民
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