北京新发地市场白条猪价格走势（2021.7.31-2021.8.6）

本周前期，新发地市场白条猪批发的平均价明显蹿高，随后缓慢回落；周末价格再次冲高。

8月9日，新发地市场白条猪批发平均价是20.0元/公斤，比上周同期（7月30日）的18.25元/公斤上涨9.59%；比上月同期（7月6日）的19.0元/公斤上涨5.26%。周环比大幅上涨；月环比明显上涨。上周末价格月环比下降6.41%，本周末月环比由明显下降转变为明显上涨。

本周白条猪的日均上市量为1525.86头，比上周（7月24-30日）的1539.14头下降0.86%；比前2周（7月17-23日）的1535头下降0.60%；比前3周（7月10-16日）的1562.14头下降2.32%；比前4周（7月3-9日）的1562.29下降2.33%。

本周，白条猪日均上市量周环比略有下降，下降的幅度很小。最近1个月，虽然每周的日均上市量变化的幅度都不很大，但是每日的上市量则经常变化。在本周的每日上市量来看，周前期和周后期的上市量环比变化较大，也使得周前期和周后期的价格异军突起，周内的价格走势基本上呈现凹型曲线。

周前期价格大幅蹿高，是有屠宰厂当日没有到货，市场上白条猪的上市量减少；周后期价格再次冲高，既有上市量减少的原因，也有需求旺盛的原因。在上周的《每周动态》中我们曾经谈到：“每年立秋节气之前，北方地区的居民都有‘贴秋膘’的习俗，到时候猪肉消费会出现短时间的‘刚需’，肉价有可能会跳一下”，本周末价格上涨就是屠宰厂抓住机会让肉价跳了一下。不过，当时我们也谈到：“即便是临近立秋肉价能跳一下，也是跳不高的，因为北京的屠宰厂现在都有较大的库存，外面是既不缺猪，里面是也不缺肉”。

剔除近期上市量波动对价格的影响，肉价实际上是在进入到一个调整期，既上不来也下不去，处于僵持阶段。目前的供应状况已经恢复到常年同期的水平，但是需求仍然处于淡季，而且暂时也没有拉动需求的动力，除了本周临近立秋可以刺激消费以外，过了立秋以后，肉价还是会呈现波动下行的走势。目前的猪价、肉价已经爬出了谷底，但是也不具备大幅反弹的动力，对养殖场来说，也需要适当调整预期，扎扎实实地做好自己降成本、护产能的基础工作。

天津市肉类农产品价格监测周报（2021年7月30日—8月5日）
肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比下降。生猪出栏价格为15.43元/公斤，环比下降1.78%，同比下降57.77%。17家批发市场猪肉交易量为1710.10吨，日均交易量为244.30吨，环比下降5.81%。猪肉批发价格为22.36元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.15元/公斤，8月6日），环比略降0.74%，同比下降50.12%；零售价格37.41元/公斤，环比略涨0.42%，同比下降42.89%。

2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为365.50吨，日均交易量52.21吨，环比下降1.60%。鸡肉批发价格13.78元/公斤，环比略涨0.12%，同比下降3.63%；零售价格20.20元/公斤，环比略降0.23%，同比下降9.97%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量359.93吨，日均交易量51.42吨，环比下降36.82%。牛肉批发价格70.49元/公斤，环比略降0.17%，同比上涨6.48%；零售价格79.86元/公斤，环比略降0.10%，同比上涨3.43%。

4.羊肉批发价格环比略降，交易量环比略降。17家批发市场羊肉交易量308.33吨，日均上市量44.05吨，环比略降0.73%。羊肉批发价格79.21元/公斤，环比略降0.54%，同比上涨5.90%；零售价格90.50元/公斤，环比略降0.41%，同比上涨4.35%。

河北省2021年第32周畜产品价格分析

主要畜产品集市交易价格

猪肉24.39元/公斤，环比下降0.9%，同比下降56.0%。

牛肉73.91元/公斤，环比持平，同比上涨3.9%。

羊肉76.84元/公斤，环比下降0.3%，同比上涨1.1%。

商品畜收购价格

生猪15.15元/公斤，环比下降0.5%，同比下降58%。

肉牛33.82元/公斤，环比持平，同比上涨6.3%。

肉羊30.3元/公斤，环比下降0.4%，同比持平。

仔猪、雏鸡销售价格

仔猪36.64元/公斤，环比下降5.8%，同比下降67.2%。

商品代蛋用雏鸡3.16元/只，环比上涨1.3%，同比上涨6.4%。

商品代肉用雏鸡3.21元/只，环比上涨3.2%，同比上涨2.2%。

大宗饲料原料交易价格

玉米2.8元/公斤，环比持平，同比上涨25.6%。

豆粕3.64元/公斤，环比上涨0.6%，同比上涨17.4%。

小麦麸2.09元/公斤，环比持平，同比上涨26.7%。

进口鱼粉10.98元/公斤，环比上涨0.6%，同比下降1.6%。

辽宁省第32周主要畜产品价格分析

本周（2021年8月2日至2021年8月8日），通过全省联络员报送系统监测显示，省内畜水价格指数为121.51[1]，环比上涨0.22%，同比下降21.75%，其中主要畜水品种价格为：

【牛肉】批发均价为77.27元/公斤，持平，同比上涨14.51%。价格较高的是阜新市农贸批发市场80.00元/公斤，较低的地区是沈阳新民市农贸批发市场75.80元/公斤。

【仔猪】批发均价为18.67元/公斤，环比下降2.86%，同比下降87.72%，价格较高的是葫芦岛绥中22.00元/公斤，较低的地区是大连普兰店10.00元/公斤。

生猪市场：全国外三元生猪价格小幅上涨，辽宁地区土杂猪收购价格微幅下滑。目前仍处于肉类消费淡季，猪肉需求有限；不过养殖户对低价猪存在抵触心理，屠宰企业收购难度增加，且养殖企业有提价意愿，故南方地区猪价整体上涨，带动全国猪价小幅回升。受降雨、新冠疫情等影响，南方地区北上收猪受阻，东北地区生猪收购减少，价格微幅回落。

吉林省第32周生猪价格下降，肉牛、肉羊、肉鸡价格稳定（2021年8月2日—8月8日）

一、生猪

　　本周生猪价格下降，平均为7.2元/斤，与上周相比下降5.3%，玉米（含15个水）平均价格为1.32元/斤，与上周相比基本持平，仔猪（体重10公斤）平均价格为18元/斤，与上周相比下降10.9%。本周猪粮比价5.45:1，按此价格计算外购仔猪的养殖场（户）出栏一头体重130公斤重育肥猪平均亏损850元左右；自繁自育的养殖场（户）出栏一头体重130公斤重育肥猪平均亏损100元左右。

　　二、肉牛

　　本周育肥牛价格稳定，平均为18.2元/斤，与上周相比基本持平，按此价格计算，出栏1头体重700公斤重育肥牛平均可盈利2350元左右。

　　三、肉羊

　　本周育肥羊价格稳定，平均为13.3元/斤，与上周相比基本持平，本周出栏1只育肥羊（育肥期2个月，体重平均45公斤）平均可盈利30元左右。

　　四、肉鸡

　　本周肉鸡价格稳定，平均为4元/斤，与上周相比持平，与放养公司签约养殖户（鸡雏、料、兽药统一，签订保底价格，风险共担模式）鸡雏价格3元/只,与上周相比持平；自养自销模式养殖户鸡雏价格3.2元/只，与上周相比基本持平。本周签约养殖户出栏一只体重2.5公斤重肉鸡平均盈利1.5元左右，放养公司平均盈利1元左右；未签约养殖户出栏一只体重2.5公斤重肉鸡平均可盈利2.5元左右。

　　五、蛋鸡

　　本周鸡蛋价格上涨，平均为4.8元/斤，与上周相比增长20%。鸡雏价格平均3.2元/只，与上周相比基本持平，本周出售一公斤鸡蛋平均可盈利2.6元左右。