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大家好，我是二师兄！以往咱们聊农产品市场居多，今天咱们聊聊猪肉市场，我们都知道，猪肉是日常生活的主要副食品，已经成为百姓餐桌上重要的日常食品之一，猪肉价格的上涨或下调一直都是老百姓非常关心的问题。

据农业农村部信息中心数据显示：2023年第27周(即2023年7月3日-7月7日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.18元，环比上涨1.6%，同比下跌41.1%，较上周扩大9.3个百分点。 农业农村部第27周7月7日宰后均重90.33kg，较上周下降0.13%。

如果能够准确把握后期猪价大趋势，做好生产节奏的规划，那么，实现利益最大化不是难题，猪价并不是一路上涨，期间肯定会有回调，对于养猪的农民朋友来说把握不好节点，就可能会亏损。如何去判断后面的猪价走势显得尤为重要，探寻其原因则要从以下几个方面入手：

一、猪周期与产能：

咱们先说这个猪周期，它所反映的是生猪养殖状况变化的周期。根据最近几轮“猪周期”的走势状况看，一轮完整的“猪周期”持续时间，往往接近四年的长度。在同一个周期内，养猪农户往往会在猪肉价格的高峰期增加生猪的产能，而当相应生猪出生后，新增的生猪数量又会降低猪肉的价格。周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。

二、季节性波动：

其次呢，我国猪肉产量和消费呈现出明显的季节性波动。

1、供给方面，一般来说，二季度为低点，三季度逐步增加，四季度为高点，一季度高位回落。消费方面，每年11月到次年1月是全年消费最旺的时间，而春节后的3至4月为消费淡季，猪肉消费从8月开始回暖，销量环比回升，环比涨幅的最高值出现在12月，可达30%—40%。

2、受供需的季节性波动影响，猪价也呈现出明显的年内“小周期”。一般而言，年内的猪价高点出现在四季度，低点出现在一季度末二季度初，也就是3至4月，二季度企稳上涨。

三、市场需求与国家调控：

当然，市场需求数量决定了国内猪肉的总需求，它会在一定程度上对猪肉价格起到“抑制涨跌”的作用。我国是猪肉消耗大国，但老百姓的猪肉购买数量，往往会与肉价成反比。在猪肉价格飙升的时候，不少人会少买猪肉、少吃猪肉，而在猪肉价格回落到比较便宜的阶段，很多中低收入群体又会借机“多吃肉”。同样，国内的储备局等官方机构，也会在猪肉价格的低谷期买入猪肉进行储备，在猪肉价格的高峰期向市场释放储备肉来平抑肉价。因此，市场需求的数量，也会影响猪肉价格的波动情况。

由此可见，猪肉价格的涨跌受到猪周期、产能、季节性波动、市场需求与国家调控等多方面因素影响，这是一个复杂但又十分接地气的问题，它的变动反映着一定的市场规律，也时常牵动着百姓的心，后续二师兄也会持续关注，和大家分享更多跟乡村生活有关有趣的话题。

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