中国是全球最大的猪肉消耗国，仅大陆地区每年吃掉的猪肉，就占全球消费量的49.3%，中国人又一向重视吃，所以不少人都对猪肉价格比较敏感。
2018年底，我国东北爆发了非洲猪瘟，随着大量存栏生猪被扑杀和养殖户退场，2019年猪肉价格开启了一轮暴涨，从1月份的11元每公斤，涨到了10月底40多元每公斤的高点。
那段时间，即使是不逛菜市场的人也知道猪价暴涨。美食博主但分做个排骨、五花肉什么的，满屏弹幕都是“大户人家！”“是我吃不起的东西！”；常点外卖的同学，也发现带猪肉的菜肴不是涨价，就是肉量肉眼可见的变少。
之后随着国家扶植养殖户、加大猪肉进口和投放储备肉等操作，猪肉价格逐渐下降，突如其来的疫情又吸引了全社会绝大部分的注意力，二师兄的身价也就没人关注了。
直到今年，猪肉价格暴跌的消息又让二师兄火了一把。
猪肉价格连跌20周，不少省市每公斤价格跌破10元，猪肉期货更是创了历史新低。
不少网友回复：我又吃得起猪肉了！而养殖户心里在滴血，每出栏一头生猪，就要倒赔1000元。
价高伤民，价贱伤农，猪肉价格用一轮蹦迪般的走势进入了大众视野。
其实“猪周期”一直是我国当代经济领域中的独特现象，大约每四年1个周期，每两年一次拐点，只不过此前的最高点在每公斤21元上下，从未像2019年这般汹涌。
我国生猪养殖业的散户占比很高，缺乏统一的指导，肉价高时争相饲养，肉价低时又集体退场，加剧了肉价波动，形成了周而复始的循环。
你是不是想问，为什么中华民族食谱上另一种喜闻乐见的肉类——鸡肉，虽然价格也会波动，但就不会像猪肉价格这么跌宕。
这是二者不同的生长周期导致的。
虽然居居从出生到出栏，只需要大约半年的时间，但在肉价低迷的时候，用来繁殖的母猪会被大量宰杀以节约成本，再算上能繁母猪成长的10个月、怀孕的4个月，以及产后护理的时间，从供不应求到恢复供给大约需要20多个月。
这20多个月就是肉价的上涨阶段，等到第一批居居出栏，肉价就会开始触顶回落，转入大约为期两年半的降价阶段。
而肉鸡孵化期只有21天，42天后就可以出栏，小鸡成长半年就能开始下蛋，总共加起来只有8个月的时间。
所以养鸡的灵活度要比养猪大的多，鸡肉和鸡蛋的价格波动频率和幅度也就更小，鸡周期的威力完全比不上猪周期。
