当老人们去世，他们所掌握的传统知识和技术也随之消失，就好像失去一所图书馆，需要有更多的人抢救，保护这些知识和智慧。藏族老妈妈在四千米的海拔上步行，依旧能够自如的介绍植物。长在悬崖上稀少的地涌金莲，被种到了房前屋后，甚至用它来喂猪。长毛的火腿不仅没有对人体有害的化学物质，还有利于我们的身体健康。游学于山野村寨的生物学者，他在做这个工作的途中都有哪些有趣的见闻？

出品："格致论道讲坛"公众号（ID：SELFtalks）

以下内容为中央民族大学教授龙春林演讲实录：

大家好，我叫龙春林，来自中央民族大学。中央民族大学是一所综合性的大学，有文科，有理科。

我本人是学生物科学的，在湖南长大，然后去生物王国云南读研究生、工作。

尽管到北京11年了，但是每一年都要安排大量的时间去到不同的地方、不同的村寨去游学，也去到过不同的少数民族地区。

游学于山野村寨

我真正做过调查的大概有32个民族，主要是把抢救民族生物学的知识、评价传统生物知识作为我们的工作。

做这个工作的人，不仅能够在走的过程中把工作完成，而且还能够欣赏风景，品尝当地的美酒、美食，也能够去感受当地的文化，传统的知识和信仰。

我有很多不同民族的朋友，比如在这里，有基诺族的朋友。每次我一到云南省西双版纳傣族自治州的基诺山，那些老乡们大老远就打招呼说，你又回来了。

我跟他们一起聊天，向他们学习，也很喜欢跟他们拍照。为什么呢?

因为跟他们拍照我更自信，他们比我更黑一点儿，当然黑是很健康的一种表现。

我也和很多的其他的民族，比如苗族，跟他们在一块儿吃饭、聊天、干农活、做事情。

贵州黔东南苗族侗族自治州从江县，有一个村子叫岜沙。这个“岜”字写不出来，就写成一个巴字在这里。

岜沙这里的苗族同胞非常的特殊，怎么个特殊法呢？

他们穿的衣服还有发型都非常的酷，不是最近他们才学城里面的做法，其实他们几百年世世代代就这样的。

他是为了来欢迎我这个老朋友，穿了一件新衣服。

新衣服的肩膀上面有一个非常新的补丁，这个发型也非常特别。

他刚刚把头发剔了，头顶上的头发留着，然后用这个镰刀，不是剃刀，把头发剔了。

他们对当地的一草一木都非常的熟悉，给我介绍了很多他们那里的药用植物还有可以吃的野菜、野果。

比如这位老兄，他在路边把植物，哪个可以吃，哪个可以做药，还有什么作用，都做了一遍介绍。

广西有一个地方叫靖西，靖西每年端午节的时候，都有一个药材市场。

四面八方的人把草药都拿到药材市场来。

我在那个地方大概过了七、八个端午节，所以跟当地很多懂草药的人在市场上进行交流。

年纪比较大一点儿的，懂得很多的这些人，他们就很熟悉了。

刚才是壮族，现在是瑶族地区，在广西的东北部，有一个地方叫恭城瑶族自治县。

这里每一年过端午也有很多的药材，我最近几年也到这个地方去跟他们学习。

在湖南有一个瑶族自治县叫江华瑶族自治县。这是我们国家瑶族人口最多的一个自治县，这个地方也有很多人懂得药用植物。

像这一位，年纪已经80多岁了，他懂得很多也教了我不少，非常遗憾的是，前一段时间这位老草医他过世了。

更遗憾的是，他脑子里面有很多药用植物的知识也一起带走了。

因为没有传承人，没有人跟他学，所以他脑子里面这些药用植物的知识就失传了。

年轻人都去城里面打工、上学了，最多回来过个春节又走了。

在西藏，藏东南有一座神山叫苯日神山。

这是苯教的一座神山，一般藏族地区转山是顺时针的方向转，但这个苯教这个神山是逆时针方向转的。

这个地方海拔不是太高，大概有4000来米，当然我们知道到了4000米的高度，其实氧气就非常少了。

所以每走一步都要喘一口，即使在这样时候，这位藏族的老妈妈还会给我介绍哪种草可以做药，哪种果子可以吃。

我在湖南的湘西凤凰，当地老百姓在用一种藤本植物叫做显齿蛇葡萄，用它来做药，也可以拿来泡茶喝。

跟这些老百姓打交道，我学到很多，所以他们是我的生物老师，我还把他们当成人生导师。

为什么这么说呢？

因为他们非常的纯朴、善良，他们能够教会我们怎么做人，我的心灵每次都会得到一次洗涤，得到一次彻底的清洗，非常感谢他们。

游学中的小故事

接下来我给大家讲三个非常小的故事，第一个故事是叫做地涌金莲的故事，地涌金莲也叫做金莲花、地莲花、地芭蕉。

地涌金莲是在我们国家金沙江干热河谷非常狭小的范围内分布的一个物种，非常稀少。

但是，云南的彝族就意识到这种植物对他们的生产生活非常重要，所以他们就把地涌金莲种到了他们的房前屋后。

在夏天的时候，它长很多叶子，到冬天时候开花，像这朵花就是在冬天开的。

开的时候，整个村子周围全都是金灿灿的，非常壮观、非常漂亮。

地涌金莲在冬天开花的时候，很多蜜蜂就来采蜜，比如最左边我们看到有一个小蜜蜂正翘着屁股，一头扎到花朵里边去采蜜，这是冬天的景色。

地涌金莲真正的生长环境是在悬崖绝壁上面，在很小的范围才有，这些地方其实很脆弱。

为什么脆弱呢？

因为正好处在地震带上面，一旦发生地震，可能地涌金莲就再也没有了。

不过我们也不用太担心，因为彝族老百姓已经把它种了大片大片的。

比如说这里春天、夏天、秋天都是这个样子，非常的壮观，在他们房前屋后都有地涌金莲。

在彝族的村子里边，我们会发现有这样的建筑，这是专门给这个蜜蜂住的房子。

实际上，一个一个新鲜的印子就是蜜蜂的蜂巢。

可能有人说，这个蜂巢太原始了，但是我说它非常科学。为什么呢？

因为养蜂的人知道，到了冬天，蜜蜂没有花蜜可以采，它就没有粮食可以吃，那它会饿死。

有经验的养蜂人，他们就会有意识留一些蜂蜜放在蜂巢里边，或者他们去市场上去买红糖或者白糖放在蜂巢里边，给蜜蜂过冬。

这样到第二年春天它们才可以去采蜜，但是这里不需要。

因为老百姓在他们村子周围种了很多的地涌金莲。

所以，住在这个房子里面的这些蜜蜂冬天也有吃的，也就不需要再去采，老百姓也不需要再去买红糖或者白糖给它们吃。

这是非常聪明的一种做法。

我们看到，房前屋后种了很多很多的地涌金莲，这是为什么呢？

彝族同胞生活非常艰难，尤其20年前没有吃的，他们房前屋后种这么漂亮的花儿难道真的是那么热爱美？热爱花朵吗？

开始的时候我也怀疑，后面好不容易问到，他们才回答。

地涌金莲是拿来喂猪的，这个地方的猪可以吃的东西太多了，有野菜、野草，他们用地涌金莲来喂猪，我一直没想明白。

后面彝族老百姓就告诉我，用地涌金莲喂猪猪长的很快，猪吃了地涌金莲，肉也很香。

我带着这个疑问，就把地涌金莲拿回实验室来看。

其实非常简单，这里边的化学成分、营养元素包括蛋白质、维生素C、微量元素铁、锌确实非常高。

稍微懂一点点饲料的人就知道，衡量饲料的质量最重要的一个指标就是蛋白质的含量。

来喂猪的这些地涌金莲的假茎它的叶子、它的花儿，蛋白质的含量远远高于大白菜。

拿大白菜来做比较是由于我们大家都非常熟悉它，而且确实我们经常吃它，也很好吃，尤其在彝族地区，大白菜长的非常好。

我就把大白菜和地涌金莲来做一个对比，结果是没有比较就没有伤害。

一比较，大白菜的蛋白质的含量，远远不如地涌金莲里边的蛋白质的含量。

坊间有一个说法就是，漂亮的女生被长得不怎么帅的男生追到了，其他人酸溜溜的说，好白菜被猪拱了。

但在这里，猪拱的肯定不是大白菜，一定是地涌金莲。

除了老百姓用地涌金莲来喂猪，我们还发现老百姓的这种做法对生物多样性起了一个非常重要的保护作用。

为什么呢？

因为它有用，而且能够为老百姓的生产生活带来收益，所以老百姓很喜欢它。

这也在客观上保护了非常稀罕、非常珍贵的，只是分布在中国云南和四川之间悬崖绝壁上的这么一种稀有植物。

老百姓这种聪明才智是非常值得我们学习的。

长毛火腿背后的营养价值

第二个故事是讲火腿。

大家都吃过火腿，但是像这种样子的火腿可能不知道。

这是在云南的西部有一个叫做老窝的地方，这里海拔很高，所以叫老窝高山火腿。

老窝火腿上面长很多毛，有白色的、绿色的、黑色的，这毛看起来，心里面感觉还是有一点点犯嘀咕。

可是把它做成一盘菜的话，那是非常的诱人。

因为它的味道非常好，还有真正的火腿的香味，有它的那种特殊的风味，但吃完之后，心里面还是有点儿不踏实。

长那么多毛，能不能吃？

我就非常的担心，就把它拿回来到实验室来看，真的发现这里边有很多很多的微生物，其中细菌就有502个属。

真菌有多少呢?有28个属。

这是个很庞大的一个数量的微生物，我们进一步地分析发现，老窝火腿的这个味道跟这个毛还真有关系。

这个毛长成什么样子，它的味道会跟着它这个毛的变化而发生变化，这很有意思。

我们做这个研究之后，又有两个更有意思的发现。

我们没有在这个火腿里面看到有任何对人有害的化学物质。

一开始以为里面可能应该有很多毒素，比如说像黄曲霉素，对人体有剧毒这样的一些化学物质，但是里面没有。

这就让人非常放心了，还有另外一个发现也很令我们兴奋，是什么呢？

这里面有一些对我们人体有利的化学物质，比如说像抗癫痫剂，这个结论就非常有意思了。

也就是说，虽然它外表看起来很可怕，有点不太舒服，但你尽管吃，不仅吃不坏，而且可能还会吃出健康。

这样一来，这个火腿就非常的受欢迎了。

我们做了这个工作之后，不止是火腿受欢迎，有一种生物它也更受欢迎。

这种生物是猪，但不是一般的猪，它是高黎贡山猪。

这个品种分布在云南的最西边的一个叫做高黎贡山山脉的地方，数量非常少，而且产量很低。

它也就是长一百来斤，不像有一些猪可以长几百斤。现在老窝火腿销路好了，大家就来养这个猪。

因为这个猪做出来的老窝火腿才是品质最好的，所以当地政府、企业、老百姓也就有积极性了。

这样一来，我们这个比较特殊的品种的猪也就慢慢地发展了，事实上也就保护了这个猪的品种。

再讲一个小故事叫做长毛谷。

长毛谷，实际上是芒有点长，所以叫长毛。这个是在什么地方种呢？

在云南省怒江傈僳族自治州，兰坪白族普米族自治县的叫做白族拉玛人社区种的。

拉玛人是白族的一个支系，这个地方也只是种了200亩，200亩对于一个农作物来说是一个非常非常小的一个数字，为什么呢？

假如说第二年、第三年不种，这个品种就完全消失了。

这其实是我们很担心的，但越是担心这个事情就越会发生。

因为它产量低，很多人包括政府部门、当地的农业推广部门就希望他们能够种高产的水稻品种。

那一旦高产水稻品种一推广，这个品种就没有了。

所以我们就非常担心，因为很多的品种，其实我们并没有意识到它的重要性之前就消失了，这是不应该的。

我们就向当地老百姓了解，当地老百姓就说这个品种很好。

长毛谷上面我们就可以看到，芒很长，所以叫长毛谷。

我们不需要施化肥、农药，也不需要去管理，而且种起来也很简单，我们也喜欢吃。

有很多很多的理由，他们其实不愿意种良种，但是产量确实不高。

但这个时候我们就做了一些工作，发现长毛谷确实有非常好的、优异的一种特性。

比如它耐寒冷，维生素、膳食纤维的含量高，它的遗传多样性非常丰富，这个就非常好。

有这样的特性，老百姓或者说是其他的一些人，像我们在座的线上的这些公众，就会很感兴趣了。

这样一来的话，老百姓也就踏实一点儿。

在这里有一位小朋友，他嘴里面长了溃疡，我们去的时候，他在哇哇大哭。

我就跟他妈妈说，你去拿一只碗装一点儿水，然后抓一把长毛谷的米，放到这个水里面泡一会儿，给小朋友喝了之后，可能第二天、第三天溃疡就好了。

因为当地买不到药，离城市都是几十公里，而且是没有什么好的路可以走，确实第二天、第三天，小朋友就没事儿了。

由于有这么好的一个特点，所以当地的企业非常聪明抓住了这一点，就把长毛谷这个产品推到了外边。

推广到外面的市场，价格也就会有一定的提升，长毛谷这个老的、非常稀少的品种也就保护下来。

为什么会保护下来呢？

因为当地老百姓不仅不会把它给淘汰，而且会扩大它的生产，现在它的种植面积已经比原来的200亩多了好几倍。

当然它的这个价格也上升了很多，这样对当地老百姓收入的增加起到了一个很大的作用。

这样，也就帮助了当地脱贫致富。

食物、植物背后的学问

讲到吃的，其实我们每天都在吃很多东西，关于吃，大家也非常感兴趣。

这是粽子，但是是不一样的粽子，可能大家见的不是太多，吃的也不是太多。

这种粽子，包粽子的叶子完全不一样，而这个图片上面又有三种不同形状的粽子，有三角形的，有燕子尾巴形状的，有枕头粽。

包粽子的叶子还有做粽子的食材，其实里边大有学问。

我们也做过一些研究，非常有意思，像哈尼族有一道名菜叫做芋菜煮鸡。

这个芋菜是什么呢？是有很大的叶子的一种植物，它开花是白色的。

把叶柄折成一段一段的和鸡一起来炖，大家非常喜欢吃这道菜，这一道菜里边也有非常好的一些东西，我们也做了研究。

所以这里边都有很多很多的故事。

这一桌子上面全都是好吃的，基本上都是野味儿，除了土鸡和土猪肉还有一道菜叫蚂蚁蛋。

右上角的这一盘叫蚂蚁蛋，是热带地区黄蚂蚁下的蛋，其他的都是野菜，无论是蚂蚁蛋还是其他野菜，后面都有很多故事。

除了吃的，其实我们也做了很多的药用植物。

像这张表上面，我们做了不同民族的包括海南的、内蒙古的还有西南地区的、湖南的。

这个数字看起来很简单，但是每一种药用植物背后其实都有故事。

除了吃的、做药的，其实老百姓日常生活用的一些东西，比如他们的背篓，以前是很大还可以背小孩，他们现在有了自己的创新。

苗族同胞创新之后，就把它缩的很小，这样就变成了工艺品，这样也使当地老百姓的收入增加。

所以对当地老百姓的脱贫致富也是有很大的帮助。

每一个这样的故事都是值得我们去研究的，也会给我们带来惊喜。

我们日常生活里面有非常多的生物科学的故事，都是值得我们去慢慢的去了解、去研究。

但是，这些知识往往只是掌握在年纪比较大的人的脑子里面。

而他们一旦去世，这些知识就被带走了。

所以，美国哈佛大学一位教授叫Richard Schultes就说，每死去这么一位老人，就好像失去一座图书馆，以及里边的珍贵的典籍也会消失。

这是非常可悲的一个事情，所以我心里面就是一个字:急，特别急。

在这个时候我就呼吁更多的人能够关注、支持，来抢救、保护这些传统的知识和智慧。

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