此前，猪肉价格高企是众所周知的事情，每只生猪上千块钱的利润，让国内的养猪大户小户们大赚特赚，但是对于普通老百姓来说，这真不是一个好消息，因为猪肉太贵，都快消费不起了。
现在，继猪肉之后，老百姓也快吃不起羊肉了，因为羊肉又紧跟在猪肉的背后，连续涨价。根据农业农村部的数据，国内多地的羊肉价格已经连续涨了8个星期， 12月15日，羊肉市场均价已经涨到82.66元/公斤，同比上涨3.6%。
继“姜你军”“蒜你狠”“向钱葱”之后，“羊贵妃”又出来抢戏了。在菜市场，羊排、羊腿肉超过40元一斤、羊杂超过55元一斤是很普遍的事情。
相比于其他季节，冬季一直以来都是羊肉的消费旺季，不少消费者喜欢喝羊肉汤暖身子，因此以往全国各地的羊肉价格，在冬季基本上都会有涨价。
羊肉价格连续8周上涨，养羊大户小户们终于可以不用眼馋生猪养殖户了。资料显示，目前国内肉类市场上，山羊收购均价已经超过20元/斤，绵羊的收购均价也已经接近20元/斤。
今年冬季羊肉价格上涨的幅度要比去年大，与去年冬季相比，现在每公斤的羊肉价格要比去年贵3元到5元。得益于这一波涨价行情，养羊户每卖出一只羊，要比去年多赚两三百元。
为什么今年冬季的羊肉价格要比往期高？最主要的原因是羊肉资源不足。截止到2020年9月底，全国肉羊出栏数量为21049万头，比去年同期减少733万头。同时，今年特殊的卫生事件也影响了羊肉进口。
数据显示，今年11月，主要羊肉出口国澳大利亚的羊肉出口同比减少24%，而澳大利亚出口中国的羊肉占比达到将近1/4，可见今年中国羊肉的进口量少了不少。羊肉供给相对紧缺，加上碰到冬季消费旺季，羊肉价格就这么水涨船高了。
饲料价格的上涨，也是促使羊肉价格上涨的一个原因。据悉，今年玉米、大豆豆粕的价格也是连续上涨，养羊户不得不买高价饲料，因此卖羊的价格也跟着提高了。
此外，交通、天气因素也是影响羊肉价格的一大因素，跟猪肉、牛肉等其他肉类一样，冬天多变的天气会造成运输成本更加高，收购商往往会将增多的运输成本摊在肉类上面，因此以往每到冬季羊肉、牛肉等肉类价格都会上涨。
同时还有一个不能忽略的原因，那就是猪肉、牛肉价格持续位于高水平，很多消费者转而选择羊肉，而且近些年大家的口味有所转变，不少人开始接受含有较高的蛋白质且脂肪和胆固醇含量低的羊肉，因此羊肉消费增长，在供应没有明显增长的情况下，羊肉价格自然而然就增高了。
数据显示，近几年来我们国家的人均年羊肉消费量一直在增长， 2015年的时候为人均3.37公斤，到2018年之后已经增长到3.63公斤；2019年国内的羊肉总消费量是527万吨，比2018年增加了3.9%，羊肉需求明显增多。
有专业人士表示，目前国内消费者对羊肉需求的上涨，但是肉羊养殖的增速却低于消费的增速，而国内需要两三年才能释放更大的产能，到时候国内羊肉供应会明显的改善，届时“羊贵妃”或许就不会来势汹汹。
相比于猪肉，羊肉的味道更加鲜美，羊肉汤具有温补、祛寒的效果，在冬天食用羊肉汤是很多人的选择，某些地方甚至有“冬天猪肉靠边站，羊肉一锅炖一炖”这样的俗话，在冬季食用羊肉是很多地方的习惯。
事实上，以往冬季到来的时候，羊肉价格都会上涨，只不过今年上涨的幅度更大一些，所以才受到了关注。那么这一波上涨行情将持续多久？现在春节已经临近，羊肉价格预计还会上涨，这一次连涨8周的行情，估计还会持续到春节。
老百姓想要吃到便宜羊肉，估计要等到春节之后了。
