您好！今天我们来讨论一个大家关心的话题——畜肉类和禽肉类区别。我们精心整理了3个关于畜肉类和禽肉类区别的详细解答，希望能为您提供有用的信息。让我们一起来看看吧！
富含蛋白的食物？
富含蛋白质食物主要有畜肉类、禽肉类、大豆及其制品、蛋类、鱼虾类和乳制品类，是优质蛋白来源，补充人体所需的蛋白质。
除此之外，日常饮食的五谷杂粮、坚果等也含有蛋白质，属于非优质蛋白
牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高？
牛肉比鱼肉蛋白质含量高：
1. 牛肉每100g含19.9g蛋白质，高于鱼肉的17.1g。
2. 经常食用牛肉能补充营养，增强免疫力。
3. 牛肉富含优质蛋白质外、还含有维生素及钙、铁、锌、硒等多种矿物质，经常食用有利于人体生长发育、预防缺铁性贫血和提供热量。
鱼肉高，牛肉属于蛋白质含量较高，而脂肪含量较低的肉类。每100克瘦牛肉中的蛋白质含量达20克左右，脂肪含量为2～5克。鱼类肌肉蛋白质含量一般为15%-20%,平均18%左右。肌纤维细短，间质蛋白少，组织软而细嫩，较畜、禽肉更易消化，其营养价值与畜、禽肉近似。
鱼肉和牛肉相比较，牛肉里面的蛋白质含量比较高。
每100g鱼肉里面含有17.1g的蛋白质，每100g的牛肉里面含有19.9g的蛋白质。所以两者相比较牛肉里面的蛋白相对比较高一些。
牛肉。通常情况下，牛肉和鱼肉的蛋白质含量相差不大，无法比较。牛肉是一种常见的肉类食物，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸、钙、铁、锌等营养物质，其中蛋白质的含量比较高。
不同的肉类所含的的蛋白质是否不一样？有哪些区别呢？
谢谢您的邀请。
肉类一般包括：畜肉、禽肉、鱼肉。而这三种肉类的蛋白质含量大致都在15-20%左右，都是优质蛋白质的重要来源，蛋白质的区别也不大。它们的蛋白质含有人体所需各种必需氨基酸，且氨基酸构成合理，与人体需要接近，易于人体充分利用，被称为优质蛋白质。
接下来详细介绍下三种肉类中蛋白质含量，因其脂类含量不同，使得它们对健康的影响不尽相同。
1、畜肉。
畜肉是指宰杀后的猪、羊、鹿、马等哺乳动物适合人类食用的部分，富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B2、维生素B12、维生素B6等，但是饱和脂肪酸、胆固醇的含量较高。因其颜色暗红，纹理较什么常被称作是“红肉”。
①、蛋白质含量。
畜肉中蛋白质含量约为10-20%，且因动物的品种、年龄、肥瘦程度及部位而异。其中猪肉的蛋白质含量较低15%左右，但猪肉中脂肪含量高于其他畜肉类；而牛肉、羊肉、兔肉等蛋白质含量在20%左右，其脂肪含量低于猪肉。
②、建议每天的摄入量。
禽类与畜类最大的区别就在于脂肪的组成，畜肉中脂肪主要是以饱和脂肪酸为主，大量摄入会在提高体内胆固醇及血脂水平、增加2型糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等慢性疾病、结直肠癌的发病风险。看到这一段不要惊慌，因为增加这些疾病风险的前体是“摄入过量”。
《中国居民膳食指南2025版》中推荐每天摄入的禽畜类为40-70g左右。当然，都是生肉的量，相当于
③、畜肉各种肉类蛋白质含量。每100g可食部计
2、禽肉。
禽肉是指鸡、水禽（鸭、鹅）、火鸡、特种家禽（鸽子、鹌鹑）等禽类动物的肌肉及其制品。属于高蛋白、低脂肪、高营养的动物性食物。禽肉有红、白两种，如腿肉为红色、胸部肉为白色。
①、蛋白质含量。
禽肉的蛋白质含量与畜肉差不多，都为20%左右，其中鸡肉、鹌鹑肉蛋白质含量最高、鹅肉其次、鸭肉紧随其后。
禽肉所含氨基酸种类齐全，比例适当，人体吸收率高，属于优质蛋白质来源。禽类蛋白中的谷氨酸和天门冬氨酸含量高低决定了家禽肉的鲜美程度。禽肉中不饱和脂肪酸的含量较高，能有效的预防心脑血管疾病的发生。
禽肉的脂肪含量差异较大，少到1%、多到20%，但是远低于畜肉的脂肪含量，并且容易消化吸收。其中，鸭肉因具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含B族维生素和维生素E等特点，被世界卫生组织列为首选的健康动物食品。
②、建议每天摄入量。
经研究发现，禽肉摄入与结直肠癌、2型糖尿病以及心脑血管疾病的发病风险无关。目前文献也尚未发现禽肉对健康的不利影响（前体是），但也是考虑到禽类含有较多的动物脂肪和胆固醇，摄入的太多也有可能增加糖尿病、冠心病、肥胖症等疾病的风险，因此，要控制摄入量。
《中国居民膳食指南2025版》中推荐每天摄入的禽畜类为40-70g左右。当然，都是生肉的，相当于一个鸡翅根的量。
③、禽类中各种肉类蛋白质含量。每100g可食部计。
3、鱼肉
鱼肉是指生活在江、河、湖、海中的鱼类的肌肉组织。
①蛋白质含量
鱼肉中蛋白质含量一般为15-20%，含有人体必需的各种氨基酸；并且鱼肉肌纤维短、间质蛋白质少，水分含量较多。肌肉组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。
鱼肉一般含1%-10%的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，有降低血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌；降低心脑血管疾病、脑卒中等疾病发病风险等作用。并且鱼肉中还含有一定数量的维生素与矿物质，如：VA、VD、钙、氯、钾、镁、碘、VE等。
②、推荐摄入量。
虽然说鱼类的营养价值很高（高于禽肉与畜肉），但是不能以偏概全，要考虑到现在水污染对鱼类产生的影响，鱼类会通过食物链的生物累积和生物放大作用将重金属积聚在体内。建议在食用鱼类时多吃些体型较小的鱼类。
《中国居民膳食指南2025版》中推荐：水产类平均摄入量为40-75g。水产类包括鱼、虾、蟹、贝类。
③、各类鱼中蛋白质含量。以每100g可食部计。
希望会对你有帮助😊
参考资料：《中国食物成分表2009版》
《食物与健康-科学证据共识》
以上就是关于畜肉类和禽肉类区别的全部内容，希望这3个解答能对您有所帮助。如果您有更多问题，欢迎随时关注我们的网站。
