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中国古代农民养六畜，为何只偏爱吃猪肉？
古代人更喜欢吃猪肉，一方面是因为猪作为杂食性动物，比较好饲养，不需要特别的照顾，古人容易大量饲养，受到古代人的普遍欢迎，另一方面，到了宋代以后，因为有了铁锅，人们可以炒菜了，炒菜的话因为古代没有先进的榨油技术，相比于猪牛羊肉等比较“柴”的肉，所以猪肉里富含的脂肪就成了完美的炒菜油，因此想做香喷喷的饭菜，就离不开猪肉了。
六畜，泛指家畜。《周礼·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。“《左传·昭公二十五年》：“为六畜、五牲、三牺，以奉五味。”杜预注曰：“为六畜：马、牛、羊、鸡、犬、豕‘’。
古人虽然养殖六畜，但仿佛只对豕，也就是猪最为偏爱。至今，猪肉依旧是中国人饭桌上最主要的肉类之一，这是为什么呢？总结起来有5点：
第一点 易繁殖
六畜中，养猪的产量最高。羊、鸡、狗比猪的体型小，产肉量也小。有人说马和牛的体型大。不过，马和牛都是一胎，而猪的产仔量能达到十几只。
第二点 价格低
产量高的结果必然会导致猪肉的价格会相对偏低。就现在市场上来看，猪肉的价格比牛、马、羊肉便宜很多。
第三点 民族的习惯
中国是一个多民族国家，但是主体还是汉族人。汉族人都是农耕民族，所有的土地都用来种粮了。这就导致了没有更多的地方种植牧草，因此无法大量的养牛，养马。而猪就不一样了，猪是杂食性动物，不仅能够适应各种食物，还能吃掉人们的残羹剩饭。
第四点 油脂含量高
长久以来，油脂都是不可或缺的资源。古代中国，人们吃的油主要是动物油脂，植物油也只有芝麻油，也叫胡麻油。大豆油是很久以后才出现的。而相对于其他牲畜，显然猪的脂肪产量要高很多，时至今日，猪油也是很多家庭做饭的首选。猪油渣是农村人最怀念的童年味道。
第五点 好饲养
说到养殖牲畜，就要提到古代的一些政策。长时间内，牛是重要的农耕工具，马是重要的战争工具，并不是想养就养，想杀就杀的。而猪就不一样了，猪并非战略资源，也不能帮助耕作，因此吃猪肉也就成为了中国人的首选。
兼于以上5点，中国人就养成了偏爱吃猪肉的习惯了。
说中国人爱吃猪肉的是自打嘴巴，中国人是因为穷才吃猪肉。
不信今天，拿出龙虾肉蛇肉秋刀鱼和猪肉，中国人只吃前面，不吃后面。
中国人吃猪肉的习俗是宋朝之后，其实猪不好养，废水，又需要打扫。会养猪的民族不多，最典型的，伊斯兰民族就不会养猪，因为那里水少，养猪成本很高。
但是中国南方人利用当地优势，水多，养猪渐渐成了规模。比如苏轼为推广猪肉奉献很大。
北方人吃猪肉就更晚，明朝有个时期就不让吃猪肉，因为皇家姓朱。北方人吃猪肉是藏香猪引种之后的事，就是所谓的黑皮猪。
中国人会吃猪肉是真的，但是有钱的中国人没人炫耀自己爱吃猪肉。中国人不是爱吃猪肉，是会吃猪肉。
说白了其他国家不会吃猪肉。最简单猪蹄，很多国家就扔了，咱中国吃糖醋猪蹄红烧猪蹄铁板猪蹄的价格比猪肉贵。
中国古代农民养六畜，为何只偏爱吃猪肉？
中国是一个农业大国。从有历史记载开始到晚清时期，中国一直是世界上农业最为发达的国家。中国古代的税法、田制无不跟农业生产相关。
古人豢养的牲畜有很多，古人将其总结为六种：:马、牛、羊、鸡、犬、豕，也就是我们平时说的六畜。
古人虽然养殖六畜，但仿佛只对豕，也就是猪最为偏爱。至今，猪肉依旧是中国人饭桌上最主要的肉类之一，这是为什么呢？总结起来有5点：
1、产量高
六畜中，养猪的产量最高。羊、鸡、狗比猪的体型小，产肉量也小。有人说马和牛的体型大。不过，马和牛都是一胎，而猪的产仔量能达到十几只。又有人说了，十几只的产仔量是现代农业技术的成果，古代是不可能的。但是，家猪是野猪进化的，一只野猪的产仔量都在六七只，古代家猪的产量绝对不会比这低。
虽然古达家猪不如现代的产仔量多，但是对照马和牛要多很多了。更何况家猪的孕期也就一百多天，而牛是猪的近3倍，马更是3倍以上。所以，固定时间范围内，猪的产肉量是最高的。
2、价格低
产量高的结果必然会导致猪肉的价格会相对偏低。就现在市场上来看，猪肉的价格也要比牛肉便宜很多，虽然鸡肉的价格有时候会比猪肉还便宜，但是如果全民吃鸡肉，恐怕就供应不上了。
3、农耕民族的惯性
中国是一个多民族分国家，但是主体还是汉族人。汉族人都是农耕民族，所有的土地都用来种粮了。这就导致了没有更多的地方种植牧草，因此无法大量的养牛，养马。而猪就不一样了，猪是杂食性动物，不仅能够适应各种食物，还能吃掉人们的残羹剩饭。
4、脂肪多
长久以来，油脂都是不可或缺的资源。古代中国，人们吃的油主要是动物油脂，植物油也只有芝麻油，也叫胡麻油。大豆油是很久以后才出现的。而相对于其他牲畜，显然猪的脂肪产量要高很多，时至今日，猪油也是很多家庭做饭的首选。猪油渣是农村人最怀念的童年味道。
5、无限制条件
说到养殖牲畜，就要提到古代的一些政策。长时间内，牛是重要的农耕工具，马是重要的战争工具，并不是想养就养，想杀就杀的。而猪就不一样了，猪并非战略资源，也不能帮助耕作，因此吃猪肉也就成为了中国人的首选。
除了上述5点之外，其实还有一点，就是中国人太会做菜了。东坡肉传到现在都上千年了，依旧经久不衰。上千年传下来的味道，也是人
们对猪肉偏爱有加的原因之一。
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