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过年了，今天你们那里杀猪吗？
小时候有杀年猪的习俗，但也不是每年都杀，一般自己家是吃不完一头猪的，要好几家分肉，最主要是那时候穷，杀年猪还要用来换钱。记得我小学四五年级的时候，有一年我家过年杀了一头小一点的猪，就留下自己家吃了，家里没有冰箱，就把肉切成大块煮了存放，中午饭和晚饭我每顿都要切一盘肉，然后蘸酱油吃，到现在我还喜欢吃白水肉蘸酱油。
现在我们那里要就没人养猪了，也不让养，也再也见不到杀年猪了。
谢邀
东北杀猪是最热闹的时候，堪比过年，但是东北杀猪一般肉是冻起来的，腊肉只有少部分人家在做，因为东北天气冷，肉的保存上一般都选择使用“天然大冰箱”，杀猪的时候能吃到最好吃的杀猪菜。
杀猪菜：
五花肉最香，大块五花肉放上葱姜蒜和各种香料放在大锅里煮，一直煮熟，之后下入东北特制的酸菜，把五花肉捞出来切片再回锅。
接下来最主要的另外一个角色就出场了，血肠，有的人接受不了血肠奇怪的样子，但是真的超级好吃！！没有其他异味，血肠是用新鲜的猪血调好味灌到肠子里制成的。
沾上蒜酱超级好吃。这就是东北的杀猪菜，非常出名，热热闹闹的一大锅。
腊肉：
听南方的朋友说一般他们家里那边杀猪的话储存猪肉的方式一般是挂腊肉。
由于各地的饮食习惯区别，因此佐料也不尽相同，不过足量的盐加上高度的白酒，那可是必须的，把盐均匀的抹在肉的表面。当然也可以加一点胡椒粉，这样的腊肉就更香了。之后就是把肉放在桶里腌制几天，入味，最后就是烟熏，这样过年就能吃上香喷喷的腊肉了，吃过一次他带来的腊肉，是真的香，腊肉就是自己家腌的香！
虽然南北方在肉的储存方式上不尽相同，但是好的味道是互通的，就两个字好吃!
感觉应该全国都是如此，特别是过去的农村一到过年的时候都张罗着杀头猪，留够自己用的剩下的肉卖掉，然后赚点下水过个肥年。现在有好多人不在杀了，因为经常不在家也没喂养猪，到年打点钱回去让家里的人看看邻居有杀的就买点好肉。基本不在集市买，怕买到注水肉，再说饲养的猪都是添加剂吃着不放心。
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