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大理有什么好吃的？
#了不起的城市#大理有很多的好吃的。白族饵块
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点--烧饵块。
大理是现在最火的旅游城市之一，大理古城也被称作最美古镇之一，来到了大理就要品尝一下大理美食，大理有什么好吃的美食呢？一般说道大理美食，很多人会想到米线，其实大理好吃的美食远不止这些。
砂锅鱼
大理的砂锅鱼是一定要去吃的，大理的砂锅鱼不同的是，采用的是洱海的新鲜鲤鱼，搭配了嫩鸡片还有火腿和冬菇，还有十多种配料，用特制的砂锅小火慢炖而成，做好的砂锅鱼香气浓郁，鱼肉的口感细腻鲜美。
在大理有不少好吃的砂锅鱼店，比如大理古城人民路的梅子井酒家，还有玉洱路附近的杏花村，都是很值得去吃的店。
白族饵块
饵块在云南几乎是到处都有，但是不同的地方，在做法上有些许的区别，饵块是云南特有的小吃，大理饵块同样很受欢迎，采用了优质大米制作，品质上乘，饵块一般分为块、丝、片三种。饵块的做法包含了烧、煮、炒、卤、蒸、炸等等，所以吃法很多，在大理古城的小摊上都买得到，餐厅也可以点，算是很大众化的一道传统美食了。
大理生皮
生皮是大理很出名的一道小吃，选用的是优质的猪后腿肉，还有里脊和腰脊，然后火烤猪皮直到表层发黄，然后把猪皮切丝拌上各种佐料，生吃，生皮虽然是大理的特色美食。
地道的大理生皮肥而不腻，口感比较香脆，拌上佐料之后辣中带香，现在大理生皮一般有两种吃法，一种是直接蘸佐料吃，生皮和佐料拌着吃。特别推荐湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。
凉鸡米线
都知道云南的米线好吃，到了大理就一定要吃凉鸡米线了，来到这里如果不吃这里的米线，就真的很遗憾了，凉鸡米线选用的是上好的鸡丝和米线制作而成，鸡丝要先煮熟，加上核桃酱和小粉做成米线的卤汁，做成卤汁，辣椒汁和蒜末，很多商家还会加上葱花和芝麻，这样吃起来口感更好，微辣和酸味相结合，一碗吃下去，清香爽口。
喜洲破酥粑粑
喜洲破酥粑粑是喜洲镇最著名的小吃，这种粑粑口味甜咸，比较符合大众的口味，粑粑的原料是荞面，制作的时候有两层炭火，粑粑用慢火烤黄烤焦，知道酥脆为止，破酥粑粑外皮香酥，里面绵软香甜，这样可以吃破酥粑粑的小店在喜洲镇非常多，其中德生比较有名，大家可以去试试。
乳扇
乳扇是著名的云南十八怪之一，乳扇能煎能炸，还能烩能炒，卷成筒状之后，塞进一些馅料，就可以制作成很多种的菜肴，大理本地人的吃饭更多，油煎是最常见的方法，大理古城里面，卖烤乳扇的小摊贩很多，大家可以去吃，一般6元钱就可以吃到了。
大理好吃的美食都在这里了，不仅知名度高，而且风味独特，在其他城市很难吃到，你还吃过哪些大理美食呢？
青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。
大理有很多好吃的名小吃，比如大理白族的酸辣鱼，生皮，海菜汤，乳扇，饵丝，凉米线，饵块，米糕，卷粉，凉虾，蜜饯等等。
到大理必吃鱼，大理的酸辣鱼可谓是色香味俱全，酸辣可口，吃完后回味无穷……
为什么这么说呢？主要是因为这道大理白族的特色菜它加入了云南特有的酸木瓜和腊猪皮，还有大把大把的辣椒面，以及各种配料，而且这道菜的主料鱼～取自洱海没有经过腌制的鱼，其口感香软滑嫩，鲜香至极，令人唇齿留香！
从洗鱼，炸猪皮，炖猪皮，备料，炸鱼，再到煮鱼，每一道工序都很严谨，在备料和炸炖煮的火候上都要经过厨师的精细操作，让客人吃起来放心，舒心，开心。
大理酸辣鱼都是整条煮的，吃完后的鱼是一整根骨架，如果雨刺稍微有点多的话就慢慢吃，可以把鱼分三层来吃，一层吃了吃下一层，这样就不会被鱼刺卡到了，如果不小心被卡到，就赶快大口大口地吃几口白米饭，鱼刺就没了。
吃鱼是一种享受，当你把一整条鱼吃完只剩一架鱼骨的时候，你会感觉自己就像一条鱼一样在海里自由自在的游戏，这是一种心灵的放松！
俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤。”吃完鱼后打一碗白米饭配上酸辣鱼的汤，那叫一个过瘾，有种不虚此行的感觉😄
带上胃，到大理一游，吃饱了吗肚子，游尽风花雪月，乃人生一大乐事！
大理不仅有美景，还有很多当地美食来大理的小伙伴也一定不要错过，下面小编为大家盘点了几种来大理值得一吃的美食：
1、烤乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇产自大理洱源，是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，凉干即可。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒白糖、或涂抹玫瑰糖食用，醇香可口，独具风味。
2、烤饵块
“云南十八怪，粑粑叫饵块”，饵块，是云南一道极具风味的美食；大理的烧饵块，则包罗了万象，容纳了各色的美味在其中，轻轻一口咬下去，白糯的饵块以及丰富的馅料散落在嘴中，香醇的味道舞动在舌尖，叫人欲罢不能，越吃越爱吃。
3、扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝选料严格、制作考究，首先将巍山本地鲜猪肉进行精细处理，制成“扒肉”。再用巍山有名的“黄谷米”碾制成的软米制成独具巍山特色的饵丝。饵丝烫好后，加上炖好的扒肉汤汁，放入葱花、芝麻油等作料，盖上扒肉“帽子”，喜爱辣味者则加入辣椒，便制成了一碗色鲜味正、清淡适中、不油不腻、香气四溢的巍山扒肉饵丝。
4、喜洲粑粑
喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那引人入胜的天然香气，香酥的口感，都让人难以忘怀。
那可多了去了，不过在小编看来大理乳扇最好吃了。
#了不起的城市#
乳扇，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。
其次呢，喜洲粑粑也是一道不可不尝的美味哦。
喜洲粑粑，喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。
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