今天社旗县毛猪价格-今天社旗县毛猪价格多少

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社旗卤肉的做法?

卤料:10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮,共15种香料。

材料:5斤猪肉(任何部位都可以)、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水,食盐、胡椒粉等。

2、制作方法

1、把草果敲碎,去除草果籽,然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟,然后把香料捞出沥干水分,全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素,避免食材被卤成黑色。

2、肉准备好以后,放入一个盆中,加食盐、花椒、料酒腌制9个小时,必须要腌够9小时,肉才能提前入味。时间到了以后,将肉取出用水洗干净,然后用热水焯水。

3、起锅,倒入适量食用油,加入白糖,用小火将白糖炒出糖色,再倒入适量的热水,制成糖色水。当白糖炒至棕红色时,就马上加热水,再继续炒糖色就糊了。

4、另起一锅,把卤料包丢进锅里,倒入3500ml清水,用大火煮开,再用小火煮半个小时,然后把糖色水倒进来,加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉,再用小火煮10分钟。

5、肉焯水后沥干后,放进卤水里,用大火煮15分钟,再用小火煮25分钟,关掉火,让肉在卤水里泡3个小时后,捞出来就可以切成片,凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉,从外到内都是香的,卤肉时不要盖锅盖,温度太高就会让卤水变酸。

南阳特产都有什么呀?

南阳桐柏县的腐竹、黑猪肉,西峡县的香菇和花菇、香菇酱、猕猴桃,方城县的烩面、小磨香油、新野县的羊肉臊子、羊肉板面、邓州市的清蒸羊肉油旋饼、唐河县的卤羊肉……等等很多,每个县都有特色特产

南阳特产有什么?

这个简单的回答一下。南阳黄牛肉,方城烩面,社旗粉条,唐河凉粉,桐河鸭蛋……等等。都属于南阳的特色美味小吃。如果你来社旗了找我,带你去陕山庙门口喝胡辣汤,绝对喝了忘不掉🤗🤗🤗

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