河津今日生猪价-河津今日生猪价格

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女娲在正月初一创造了什么动物?

答:大神女娲觉得寂寞,她开始创造。正月初一,她创造鸡。中国有这么一个传说,说女娲正月初一造鸡,初二造狗,初三造猪,初四造羊,初五造牛,初六造马,初七才是造的人。但是之所以初七才造人,是因为———《易经》中有云,乾为马,坤为牛,震为龙,巽为鸡,坎为豕,离为雉,艮为狗即认为鸡、狗、猪、羊分别作为四季具体象征,牛、马代表地和天。

在中国汉族地区,都流传着女娲正月初一造鸡,初二造狗,初三造猪,初四造羊,初五造牛,初六造马,初七才造人的传说。所以初七也被叫做“人日”、 “人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等 。

女娲在造人之前,于正月初一造出鸡,初二造出狗,初三造羊,初四造猪,初五造牛,初六造马。到了初七,开始以黄土和水造人。考虑到人要代代相继,善衍不绝,于是创建了婚姻制度,促使男子与女子结合以生儿育女,于是女娲就成了第一个媒人,被后世尊奉为媒神,又称“高禖”。

人们祭祀这位婚姻之神典礼十分隆重,修了女娲娘娘庙或高 庙,用太牢(猪、牛、羊三牲齐备)这一最高礼节来祭祀她。这些庙至今在山东洛宁、山西河津、江西雩都等地区还有保留。女娲之神的出现反映了母系氏族社会中婚姻以妇女为中心,女族长掌握着全族的婚姻大事。

晋南八大碗做法?

1、麻莲(猪肉,羊肉均可)

2、酥羊肉(猪肉可代)

3、猪肉肘子(芥末肘子,酱肘子代)

4、猪肉片子(米粉肉,梨肉,紫菜肉代)

5、八宝米(琥珀、黑米,软黍米代)

6、河津小炒(白菜或豆芽为主,加木耳、海带、粉条、肉)

7、蜂油葫芦(火烧肘子代)

8、牛肉丸子(萝卜丸子、绿豆丸子、豆腐丸子代)。

(一)、过油肉制作工艺

原料:猪里脊肉四两,鸡蛋一个,淀粉一两,盐、五香粉适量,高汤适量,食油一斤,葱、姜、蒜、木耳等,料酒、香油。

做法:(1)将里脊肉切大拇指大小薄片,鸡蛋淀粉拌匀加入高汤,调料搅成稀糊状,把肉拌入放到热油锅炸七成熟捞出,放入炒瓢中加葱、姜、蒜、木耳、调料、糖适量。

(2)把里脊肉切薄片,放油锅中炸至七成熟,油淋干,加入葱、姜、蒜、木耳等调料,倒入适量料酒,爆炒至熟,淋入淀粉汁,翻搅均匀出锅。

注:有的人家用过油肉代替辣白菜或小葱拌豆腐上酒席。

(二) 酥羊肉、麻莲制作工艺

1.材料

(1)选择黑山羊的臀部肉

(2)红薯淀粉、白面少许

(3)鸡蛋

(4)盐、十三香调料

(5) 食用油

2.制作工艺

(1) 首先把红薯淀粉用温水拌一下,用手揉碎待用。

(2) (a)酥肉:把羊肉切成1厘米厚,手掌大小片,再在薄片上切三五道0.5厘米深斜刀,便于挂沾淀粉糊。

(b)麻莲,把羊肉切成2公分大小的不规则型块。

(3)在切好的酥羊肉、麻莲肉上倒入适量白酒或料酒,每斤肉打一个鸡蛋,让蛋糊液均匀粘在肉片上,然后放入适量盐、调料,将羊肉腌制15-20分钟后,把备好的红薯淀粉倒入,充分搅拌匀后发酵10分钟,再在其表面撒一些面粉(吸干余水,炸麻莲时肉皮硬得快)。

(4)把食油加温至八成热时,将腌制并裹糊的肉分块放入锅中炸,要用慢火炸至肉熟外皮硬,色黄为最佳,不然炸出的酥羊肉、麻莲皮焦里生。

(5)蒸制

把炸好的麻莲(粘连的撕开)、酥羊肉放在笼屉上干蒸40分钟-1小时即可出笼备用。麻莲还可水蒸,即把麻莲放入盛水的盆中,加葱、姜、蒜、调料等,蒸一小时出笼备用。

八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

食材:

前膀肉500g,中肋肉500g,后臀肉500g,肘子肉500g,萝卜150g,海带150g,粉丝150g,豆腐150g,葱10g,姜10g,花椒8g,盐8g,大料10g,生抽8g,老抽8g,蚝油8g,味精5g,胡椒粉8g,甜面酱10g,淀粉180g,鸡蛋200g,面包糠100g

做法:

1、蒸方肉:先将肉焯水,加入葱、姜,花椒,大料,再加糖上色,另起锅热油,酱肉炸至红色捞出,用刀切深至肉皮不可切断,然后将肉朝下放入碗中,蒸一个小时后放入肉汤、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、耗油,再蒸一个小时,出锅倒扣在碗上。

2、蒸扣肉:先将五花肉焯水去腥,煮肉煮至七成熟后抹上甜面酱,放入油锅中炸肉上色,切成肉片,皮朝下放,蒸一个小时后放入白糖、甜面酱、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、胡椒粉,再蒸一个小时,出锅倒扣在碗上,把倒出来的汤汁烧开,取少量淀粉勾芡,倒在扣肉上。

3、蒸肉丸子:将五花肉剁成肉馅,加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠,将肉馅挤成丸子下入热油锅炸至金黄,取出放入碗中,放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅,加入少量香油和醋。

4、蒸酥肉:将五花肉剁成肉馅,加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠,将肉馅排成比碗口小的饼状,取出放入碗中,放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅,加入少量香油和醋,出锅后可加入适量香菜。

5、素菜的话,我们可以直接将萝卜、海带、粉丝、豆腐直接放在锅里炒熟,炒熟之后加入调料,出锅后放在碗里即可食用

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