大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西大同县生猪价钱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西大同县生猪价钱的解答，让我们一起看看吧。
山西大同酱香肉的做法？
主料:带皮猪五花肉1000克。
配料:熟猪油100克，酱油50克、甜米酒50克、冰糖50克、八角10克、桂皮5克、精盐5克、葱段15克，姜片15克、味精1克、鸡精1克。
烹制方法：
1、如果猪皮有毛污，可用丁烷喷枪，喷烤，烧烤后放后放入清水中，用钢丝球擦拭干净，然后放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，冲凉后切成大约4厘米左右见方的肉块，待用。
2、炒锅洗刷干净，将猪油100克下入锅中烧沸后下入葱段15克、姜片15克进行煸炒，出香味后再下入处理好的五花方肉块，改用温火煸炒出油脂，再放入酱油煸炒至红色时加入甜米酒50克（也可以用黄酒）、冰糖50克、精盐5克、八角10克、桂皮5克，烧开后，将方肉放入提前准备好的砂钵内，砂钵内要垫入一个竹篦子(放入时肉皮朝下) ，再倒入煸炒肉原汤和少许焯水的肉汤，盖上盖，用小火慢煨约1小时左右揭开盖，撇去汤面浮油，再捡出葱、姜、八角、桂皮，两手提起竹篦将肉翻扑盘内，将砂钵内的汤放入炒锅中再加味精1克、鸡精1克，收浓汤汁，将汤汁浇盖方肉上，然后撤入葱花即成红煨方肉。
一般是用猪里脊肉，肉洗干净，凉干水份，切丝，锅里放油加热，大火，放入肉丝，炸至微黄捞出，起油，切葱丝，姜沫，蒜片，留底油入锅炒出香味，发入干黄酱少许，来回翻炒出酱香，把肉丝放入锅中，大火一分钟出锅
大同的过油肉怎么做？
用料:
通脊肉100克
蒜台30克
洋葱30克
水发木耳15克
盐适量
鸡精3克
糖2克
醋适量
老抽10克
生抽5克
葱5克
姜5克
蒜3克
色拉油适量
玉米或者土豆淀粉适量
水适量
做法:
1/13准备小料 ，姜和葱切稍微大一点，切成菱形片。蒜切沫.。切葱的时候在葱上用拉刀法，拉4刀，然后斜着切就是菱形片了。
2/13通脊肉也就是所谓的里脊肉，切适中的肉片，自己想吃多大就切多大，我这里标准是3cm。 然后泡水，泡去血水，备用。
3/13拿个小洋葱，对比切开，然后十字切开 ，然后一片一片剥下来，备用哦。
4/13木耳可以用温水泡开 比较快点，然后撕开 适中的片。
5/13蒜台切断，这个简单。
6/13拿肉片倒去水，放点适量的盐，然后拿一个蛋清打入，搅拌均匀，放入淀粉，备用。放置个10-20分钟吧。
7/13半锅油，6成热，进行滑肉片，放入用筷子快速搅开,捞出备用。
8/13锅内放小料，葱姜蒜，炒出香。
9/13放入洋葱蒜台，因为这两个原料也比较香 ，蒜台也硬先放， 然后翻炒。
10/13放入肉和木耳翻炒1-2下。
11/13调味，盐，鸡精，生抽，老抽，糖，醋，加入适量的水。
12/13收汁，勾芡。 ，最后淋一点油。出锅
食材：猪里脊肉、蒜薹、洋葱、木耳、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油、葱、姜、蒜、盐、酱油、陈醋。
做法：
1、蒜薹切段备用，再用热水过一下
2、把肉切成薄片，在肉片中加入适量盐及料酒。
3、腌制一会后倒掉多余水分。
4、加入一个鸡蛋，适量淀粉，搅拌均匀。
5、锅中热油，开始炸肉片。
6、快速用笊篱炒散肉片。
7、变色后捞出沥油
8、锅中热油，下花椒、八角爆香。
9、爆香后把颗粒去除掉，然后下葱姜蒜爆香。
10、把肉片放入翻炒。
11、把蒜薹、洋葱、木耳倒入翻炒。
12、沿锅沿倒入陈醋。
13、倒入料酒、盐翻炒均匀。
14、倒入适量红烧酱油调色。
15、倒入淀粉勾芡收汁即可
用料:
猪里脊肉300克
蒜苔100克
洋葱100克
水发木耳适量
腌肉用料
盐适量
水淀粉适量
鸡蛋清一个
白胡椒粉适量
油适量
葱姜蒜各适量
生抽一汤匙
花椒水两汤匙
盐适量
醋一汤匙
大料一个
做法:
1/14准备馅料
2/14里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切碎
3/14将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟
4/14锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出
5/14锅里留适量油，下大料至变色
6/14放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒
7/14放入花椒水
8/14加生抽翻炒
9/14将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀
10/14洋葱稍微软塌时，加盐调味
11/14将木耳放入，翻炒均匀
12/14最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀
13/14盛盘用料:
猪小里脊肉100克
土豆1个
葱姜蒜适量
杭椒2个
料酒适量
淀粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
盐适量
做法:
1/14肉用凉水冲洗干净切成小片，加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2/14土豆去皮洗净
3/14土豆切成大点的片
4/14葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
5/14锅内倒入适量的油烧热后倒入土豆片炸一下
6/14土豆炸至金黄色捞出
7/14腌好的肉倒入热油锅中，稍炸一下变色熟了就可以。
8/14炸好的肉捞出
9/14倒出多余的油，留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
10/14锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
11/14倒入土豆和肉大火翻炒一下
12/14土豆和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
山西大同过年的烧肉(爬肉条)怎么做啊?一定要色香味俱全哦？
原料：带皮五花肉（腰条肉）。您可别买回肥膘子，否则烧制过程中，肥瘦肉会分离、脱落。辅料：葱、姜、蒜，花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖（必要的）。做法：
1、将各种调料放进锅里，倒入宽水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮；
2、煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用；
3、事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀；
4、肉块冷却后，切成七分厚（即：大于半公分、小于一公分厚）的肉条。应均匀，易炸透；
5、肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸。一般炸三分钟即可；
6、从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱；
7、最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花。传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克
4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
1.选精五花，腰条肉
2.锅中放入足量水，倒入葱姜蒜，花椒粒大料，冷水入锅
3.肉煮到用筷子一捅就扎入即可，捞出。
4.趁热在肉皮上抹上蜂蜜，酱豆腐汁，随后切两指厚的片。
5.将猪肉汤放凉备用，另起锅加油，足量，待油温7成，将切好的肉条放入锅中炸制，要及时盖上盖子防止烫伤。
6.炸制表皮虎皮色捞出，放入煮肉汤中，浸泡一夜，表皮出现泡泡即可。
山西养猪大县排名榜？
原标题：山西公示2018年畜牧业绿色发展示范县名单
8月15日，我省公示2018年畜牧业绿色发展示范县名单，这8个县、市、区为忻州市忻府区、朔州市平鲁区、晋中市太谷县、大同市云岗区（原大同市南郊区）、大同市阳高县、晋城市沁水县、吕梁市孝义市、长治市武乡县。公示期为5个工作日（自2018年8月15日—8月21日）。公示期内，有异议的单位及个人可向省农业厅畜牧兽医局反映。（王秀娟）
第1名 ，乡宁县利民畜牧养殖有限公司；
第2名 ，山西农昇畜牧养殖有限公司；
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到此，以上就是小编对于山西大同县生猪价钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西大同县生猪价钱的4点解答对大家有用。
