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湖南祁东腊肉怎么做的？
湖南祁东腊肉制作方法：
1、用料：海天生抽30克，腌料、五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳）、粗盐30克，腌料、白砂糖2小匙 ，烟薰料、高度白酒30克，腌料、花椒20颗，腌料、八角1颗，腌料、干桔皮1大块，烟薰料、白米1杯，烟薰料、红茶1小包，烟薰料。
2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。
4、将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）。
5、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结，将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）。
6、在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，红茶1小包，干桔皮1大块（掰开成小块），白砂糖2小匙，混合均匀。
7、烤箱单开下火，250”度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，250度单下火，烤25分钟。
8、如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖 再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可，烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
湖南祁东腊肉是一种传统的特色食品，制作方法比较复杂。以下是一个简单的做法：
所需材料：
1. 猪五花肉 1000克
2. 盐 150克
3. 白糖 50克
4. 料酒 30毫升
5. 葱姜蒜适量
步骤：
1. 将猪五花肉洗净晾干水分。
2. 在猪肉表面均匀地涂上盐和白糖，放入密封袋中腌制24小时以上。
3. 取出后用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟左右去除多余的盐分。
4. 把腌好的五花肉放入锅中加入足够的清水（要没过五花肉），加入少许料酒、姜片、大葱段和几粒大料等调味品，开火烧开后转小火慢慢焯至8成熟即可捞出晾干备用。
5. 晾干后将五花肉切成约0．5厘米厚度的片或条装进容器里，在每层之间撒上一些盐巴和细碎辣椒末，并在最上面铺上一层红油豆瓣酱拍实封口。
注：以上只是一个简单版的做法，如果想要更正宗美味可以根据自己喜好进行改良。
东安县的介绍？
是永州市
东安县总面积约2219平方公里，总人口58.9万人，位于湖南西南部，国内著名的湘江贯穿全境。东安县南邻广西壮族自治区的桂林市全州县，东靠永州市行政辖区冷水滩区，北连湖南省西南的另一个经济活跃的地级城市――邵阳市，西接邵阳市的新宁县，是通往大西南的要道。
东安县，隶属于永州市，位于湖南省西南部，湘江上游。东南及东分别连永州市零陵区和永州市冷水滩区，西南界广西桂林全州县，西靠邵阳新宁县，北临邵阳邵阳县与衡阳祁东县。辖1个经济开发区、16个乡镇、2个国营林场，面积2219平方公里，人口631918人（2013年）。2015年，东安县辖13个镇。1春秋战国时为楚南境地，西晋（290年）立应阳县，北宋（984年）始置东安县。曾孕育出南宋礼部尚书邓三凤、清太子少保席保田、清朝广东水师提督唐仁廉、近代机械工业火车头宾步程、著名爱国将领唐生智等历史名人。东安人崇德尚武，东安武术驰名中外，是全国首批命名的“武术之乡。东安县是全国商品粮生产基地县、全国生猪调出大县、全国银杏之乡和湖南省柑桔、楠竹、紫皮大蒜基地县。
东安县，隶属湖南省永州市。位于湖南省西南部、永州市西北边缘、湘江上游，东接冷水滩区，东南连零陵区，西南界全州县，西邻新宁县，西北邻邵阳县，东北接祁东县，总面积2204.441平方千米。2021年，东安县常住人口48.97万人，户籍总人口63.15万人。
祁东夫子菜的正宗做法？
1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味
2.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出
3.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可
材料
肥肉较多的五花肉1kg 糯米700克
生抽 盐 料酒 白胡椒粉 红曲米粉20-30克豆豉
步骤：
1：五花肉切成长长扁扁的大块加入一半红曲米粉盐生抽料酒白胡椒粉拌匀腌制2小时以上
2：糯米洗净泡水1-2小时豆豉泡水备用
3：大锅中加入油把腌制好的五花肉炒至出油，然后加入糯米翻炒边炒边分次加入豆豉水，这一步一定要有耐心不停翻炒避免糯米糊锅
4：翻炒至糯米大部分已经变软糯快熟透时关火并加入剩下的红曲米粉拌匀，上蒸锅蒸20分钟大功告成
首先，五花肉最好是带皮猪肉，一定要选有点肥的才好吃，如果用纯瘦肉做出来，口感会很柴。肉块洗净，切成厚度一厘米左右的大块，用盐，老抽，生抽，生姜，蒜，胡椒，米酒腌制三小时，这个米酒是我们家乡自制的，夫子肉的香这个米酒是关键。
第二步，腌好的肉块拿出来，裹上米粉，就是我们做饭的普通大米磨的米粉，放在烤盆上两面均匀地烤黄，细火慢烤，这个柴火也有讲究的，我们用的是油茶籽的壳待烧尽无烟再烤肉，哪叫一个香，可不能用木灰烤会有一鼓烟味。烤出一块完美的夫子肉需要两三小时
刚烤好的可直接吃，放凉后，隔水蒸30分钟下饭吃，我们都是做米饭时一起放一碗夫子肉一起煮就刚刚好了，夫子肉和米饭是绝配，咬一口肉，吃一口饭，特别满足！平日里我们太注重健康低脂饮食，萝卜白菜吃多了之后，仿佛身体的每个细胞里都充满了清淡的气息，吃上几块夫子肉之后，终于感觉生活正常了，又有烟火味了。
祁东夫子菜是湖南省祁东县传统的特色菜肴之一,以其独特的口感和风味而受到广大食客的喜爱。正宗的夫子菜做法需要选用当地的优质食材,经过多道工序制作而成。一般包括选料、清洗、切配、腌制、烹调等多个步骤,其中最重要的是腌制和烹调。腌制的时间和比例需要经过多次尝试和调整,以确保夫子菜的口感和味道达到最佳。
最后要选用新鲜的夫子菜,加入独特的调料和配料,烹制出来的夫子菜口感鲜美,色香味俱佳。
祁东夫子菜是一道湖南传统名菜，它的主要原料是野生蔬菜夫子菜。以下是祁东夫子菜的正宗做法：
材料：
- 300克鲜夫子菜
- 适量瘦肉或者肉丝
- 适量蒜末、姜末、豆瓣酱和盐
步骤：
1. 将鲜夫子菜洗净并焯水，沥干水分备用。
2. 瘦肉切成小块或者肉丝备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末煸炒出香味后加入豆瓣酱继续炒香。
4. 加入肉块或者肉丝煸炒至变色，并调入少许盐提味。
5. 加入已经焯过水的夫子菜，快速翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 祁东夫子菜有毒，所以在选择野生夫子菜时必须要区别清楚。购买时最好到正规市场或者商店购买，并注意储存。
2. 在做祁东夫子菜时，一定要将夫子菜完全焯水煮熟，以保证安全。
3. 建议不要放过多的蒜末、姜末和豆瓣酱，否则会影响夫子菜的口感。根据自己的喜好适量调味即可。
祁东扣肉的正宗做法？
一、用料
五花肉 600克
老抽 1勺
生抽 1勺
桂皮 1小块
八角 2个
盐 适量
料酒 1勺
辣椒粉 2勺
二、扣肉的做法步骤
步骤 1
猪肉要买一个扣肉底子一整块的。猪肉买回来后皮在火上烧一下，然后用刀刮干净，洗洗干净。锅里放入适量水，桂皮八角茴香等，把肉和大料一起煮20分钟左右。煮到肉很容易用筷子插进去。
步骤 2
煮好控干水，把皮子用叉子或者牙签多戳一下皮。！扎皮子上，扎好摸一点老抽或者可乐，蜂蜜都行，为了炸皮的时候上色。
步骤 3
锅里放适量的油，开小火把皮朝下，用锅盖挡住脸哈。最危险的就是炸的时候，因为猪肉煮的时候有很多水分，炸的时候就容易爆油，油温升高后炸到很容易起泡，一直开小火炸，10分钟左右可以翻一面炸3到5分钟即可。然后切片，皮朝下放好加上豆豉，生抽，八角粉，一点点老抽。普通锅 蒸50分钟左右。高压锅15分钟即可。找个可以扣的盘子倒出来即可开吃。
到此，以上就是小编对于今天祁东生猪价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于今天祁东生猪价格的4点解答对大家有用。
