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永年321专案是什么？
永年321专案是一起发生在2019年的特别重大食品安全事件。
据报道，永年县通惠福超市销售的猪肉制品中被检测出非洲猪瘟病毒，引发了社会广泛关注。
专案名字来源于永年县政府在事件后成立的“321行动”专项行动组，旨在深入排查、全面整改、强化监管，以提升违法违规食品行为的惩治力度和切实保障人民群众的身体健康。
永年321专案是指1995年河南省永年县发生了一起强奸、抢劫、杀人案件，该案件引起了全国公众对犯罪的强烈谴责和关注。
三名犯罪嫌疑人被抓获后，该案成为当时全国热门的刑事案件。
该案件反映了社会治安问题，同时也揭示了一些司法制度上的问题。
永年321专案可以视为一次重要的刑事案件，也是我国司法改革的起点之一。
近年来，随着人们对法治建设的关注度提高，司法改革也取得了一些新的进展。
公安部督办的3.21特大电信网络诈骗案成功告破，永年警方捣毁诈骗窝点7个，先后从福建，江西，湖南，广东，湖北等地抓回48名犯罪嫌疑人，查押涉案电脑，100余台，手机2000余部，汽车6辆，涉柴金额高达1000余万元，一起网络诈骗成功告破。
1 永年321专案是一个针对2018年3月21日永年县一起恶性刑事案件的专项调查行动。
2 因为2018年3月21日，河南省永年县发生了一起特别严重的恶性刑事案件，涉及案件数量多、人员伤亡重、社会影响大。
为了维护社会治安秩序和公共安全，公安部门组织实施了永年321专案，在全国范围内开展投案自首、缉拿在逃、打击整治等工作，取得了一定成果。
3 永年321专案的实施，一方面体现了国家法律的威严和公安机关的专业能力，保护了公民的合法权益；另一方面也提醒人们要加强自我保护意识，不轻易相信陌生人并提高自我安全意识。
永年321专案是中华人民共和国公安部于2018年开展的一项打击食品安全违法犯罪的专项行动。
该行动名字中的“321”代表3年时间，全面打击食品安全违法犯罪；2个方向，突出重点领域和重点地区；1个重点，集中力量打击重点人员和重点案件。
这个专案的目的是加强对食品安全领域的监管和检查，维护公众的饮食安全和健康，同时打击违法犯罪行为，维护社会治安稳定。
永年小酥肉的做法？
食材：猪肉200克、鸡蛋两个、面粉30克、玉米淀粉10克、盐一小勺、五香粉一小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖半勺、食用油适量、生抽半小勺
做法步骤：
1.选择肥瘦相见的猪肉，带点肥肉炸出来好吃不柴，把肉切成筷子粗细的条，放大碗里，加入盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，生抽拌匀腌制半小时入味。
2.鸡蛋两个加30克面粉10克淀粉，搅拌成蛋糊
3.把腌好的肉条倒入蛋糊碗里，拌匀，
4.锅到油烧热，夹起肉条逐个下入，中小火炸制金黄。最好第一遍中小火炸定型后，第二遍高温高火快炸。
5.捞出装盘，可以直接吃，也可以和其它菜炖着吃。
食材：
猪肉500克，鸡蛋3颗，花椒1把，白酒5克，盐5克，姜汁10克，酱油5克，食用油，面粉、生粉、胡椒粉。
制作方法：
1、做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。
2、俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉，否则就毁了这20多块钱一斤的猪肉了。干锅加入一把花椒，开小火给它焙干焙香，一直到锅中的花椒开始冒烟，花椒的香味四溢时，离火倒在案板上，用擀面杖给它碾碎，不需要想花椒粉那么细，有些颗粒感吃起来更香。
3、取一半的花椒面放入肉中，加入5克盐、5克酱油，姜汁10克，然后加入5克的白酒，下手给它抓拌均匀。很多人不知道，做小酥肉还要用到白酒吗？当然，加入白酒或者啤酒以后的小酥肉才更酥更脆，这就是避免你的小酥肉是小“软”肉的关键一步。
4、下手给它抓拌均匀后，腌制10分钟的时间。
5、下面我们来调制面糊，准备面粉30克，生粉80克，鸡蛋3个，胡椒粉3克，盐3克，花椒粉5克，全部放入碗中，下手给它抓拌均匀，这面糊最好是下手来抓，这样可以抓拌得更加均匀，如果用筷子来搅拌的话，可能会存在干粉在里面的状态，影响成品口感。
6、面糊的比例是决定酥肉脆不脆的关键，如果面糊太干的话，炸出的酥肉面皮就会裹得太厚，那么就一定不会有酥脆的口感；如果面糊太稀，面皮就裹得太薄，不容易形成外酥里嫩的口感，所以调整成这种用手抓起来可以流成一条线的状态最佳。
7、全部抓拌均匀后，直接倒入腌制好的肉中，搅拌均匀后，就可以开炸了。
8、油温4成热，用筷子将肉一条一条地下入锅中，千万不可一股脑地倒进去，只会造成切碎的肉裹了一层面糊后，又粘成了一坨。
9、边下肉边观察，只要之前放入油锅中的肉炸到金黄酥脆的状态，就可以捞出来了。全部捞出来以后，油温升至6成热，将所有的小酥肉一起放进去，复炸15秒的时间，这一步可以让酥肉更加的酥脆，然后捞出控油即可。
用小宁这个方法做出来的小酥肉，外边超级酥，一咬咔吱脆，里边的肉鲜嫩入味，椒香四溢，无论是蘸着干料当菜吃，还是涮火锅吃，或者直接当作追剧小零食都可以，绝对是一口停不下来的节奏。
用料
自己蒸的馒头一个，肉馅一斤，鸡蛋三颗葱末、姜末、蒜末适量，红薯淀粉200克左右
做法
1.把馒头去皮，挫成末（不能有疙瘩）放到一个盆里
2.倒入肉馅（记得加盐、味精）和鸡蛋搅拌均匀
3.红薯淀粉加水搅拌均匀……
4.倒入肉馅中再搅拌均匀
5.葱姜蒜末（加盐、味精，至于量自己拿捏）老抽搅拌均匀
6.加一块搅拌均匀
7.热油，等待下锅…
8.拍成饼、下锅，旁边小碗里放点油往手上抹点
9.炸的过程中记得翻翻，不往出冒末的就是熟了
永年香肠制作配比？
猪肉150g为基质量，腌制盐、白糖、生抽、黄酒、白酒的添加量分别为2%(3g)、6%(9g)、4%(6g)、3%(4.5g)、2%(3g)。
原料处理：除去肉中杂质，将肥瘦肉（瘦肉添加量115g）分开处理，同时用清水清洗。猪肠衣的处理：用清水洗掉猪肠衣的盐粒，同时用凉白开浸泡0.5h以上使其充分展开，还要去除肠衣内部的脂肪，冷藏备用。腌制时间30min，温度控制在0～10℃。烘烤温度为75℃，烘烤时间3h，蒸煮水温为85℃，蒸煮时间为35min。灌肠时不能过松也不能过满，蒸煮时用针扎几个孔，防止蒸煮时胀气。
驴肉多长时间能煮烂？
炖驴肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
1.冷水入锅
2.与茶一起炖
炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
煮驴肉烂,而且不走掉鲜味的办法?
原料: 新鲜驴肉、香菜、干辣椒
驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
煮熟凉干后切片备用。
净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
怎么做五香驴肉？
原料: 驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。 特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
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