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安国特色?
1、马蹄烧饼
因其外形像马蹄而名,圆形、鼓腔内空,一侧开口,成马蹄状,分底、瓤、盖三层。瓤含五香调料盖上粘满芝麻,于烧饼炉内用锯沫烘烤而成,外焦里嫩、夹猪头肉,熏肉或香肠、定州焖子食用,香脆可口,俗有“烧饼卷肉,吃了没够”之说,为安国独特风味。
2、折饼
折饼也叫“饼折”、“奴挠儿”。小米面或玉米面、高粱面加水成糊状,放在饼折锅里煎、焖,熟后对折取出。也有用制淀粉后的酸浆或猪血掺甘薯面或小米、玉米面而做,称“酸饼折”、“雪饼折”。
3、块垒
块垒俗称“苦垒”,用高粱或玉米粗面掺鲜菜或浸泡过的干菜、榆钱等拌匀,摊在笼屉内蒸熟。
4、卤煮鸡
煮鸡形美丰满,色泽红艳,浓香味醇,肉嫩鲜美,软而不烂,骨脆透香。
5、手抻空心面
安国手抻空心面是传统面食,据传始于唐朝,一直流传下来,西寇村尚有制作,以优质小麦精粉为主料,鸡蛋、香油、山药粉、白玉米面为辅料,经过和面、扣盔、醒面、破条、搓条、上面筷、开面、上架、手抻、凉面、切面、封面等十三道工序,十多个小时纯手工制作而成。此面细的似线、粗的若针,外圆内空、口感好、长存不变质。
6、安国扒糕
安国扒糕为荞麦所做,也有荞麦面和榆皮面所制,将荞麦面与少许水相和,拍成一个个小饼,上屉蒸熟。吃时,将圆饼切成条,有蒜泥,辣油,醋所做的佐汁,或浇,或沾。也有再配以萝卜丝或黄瓜丝的,或加菜热炒。
7、安国香肠
安国制作的香肠享誉周围各县,人们将其冠以“安国香肠”名号。香肠制作以肥瘦猪肉、淀粉为主要原料加多种药食两用的调料,灌进猪肠衣煮熟后用果树锯末熏制而成。其特点是皮脆切而不散,味香糯而不软。
8、小浆咸食
安国特色的小浆咸食已有近500年的历史,制作工艺为选择优质红薯制成淀粉乳,淀粉沉淀后上层液体为小浆,将液体取出放入布袋埋于地下,水分被吸干后取出晒干即成小浆粉。制作小浆咸食时将小浆粉调成面糊状加入葱花、盐,平底锅刷油,把小浆糊均匀摊在锅底,文火片刻即成。
安国马蹄烧饼的做法?
主料面粉500g调料食盐5g水300g酵母(干)4g马蹄烧饼的做法1.将所有干料拌匀,用放入盐的水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
2.将醒好的面团揉出里面的空气,擀成长方形。
3.撒花椒面。
4.从上往下卷起来。
5.切成小剂。
6.将小剂切面向上,整好形状,紧密地排在烤盘中,刷酱油,撒芝麻,然后用刀片从中间划开。
7.生坯醒发20分钟后,放入烤箱,上火240°,下火220°,烤制金黄即可。
步骤1.清水、面粉、盐放在面包桶里
2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油
3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉
4.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次
5.把面卷起来
6.分成大小一致的面剂子
7.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了
8.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹
9.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻
10.不用发酵直接放烤箱
11.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
准备好所有材料:(可做12个)水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克油酥:面粉150克、猪油75克馅料:猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁,油酥放在上面,水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中,收口朝下按扁。(以同样方式做好其它12个)
5.取一份,用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁,收口朝下,再擀成牛舌状,再卷起后按扁,擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上,以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内,刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热,上下火中层,烤10分钟后翻面烤10分钟,然后再翻面再刷点蛋液,撒上芝麻后烤5分钟即可。
主料
面粉500g
调料
食盐
5g
水
300g
酵母(干)
4g
马蹄烧饼的做法
1.将所有干料拌匀,用放入盐的水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
2.将醒好的面团揉出里面的空气,擀成长方形。
3.撒花椒面。
4.从上往下卷起来。
5.切成小剂。
6.将小剂切面向上,整好形状,紧密地排在烤盘中,刷酱油,撒芝麻,然后用刀片从中间划开。
7.生坯醒发20分钟后,放入烤箱,上火240°,下火220°,烤制金黄即可。
到此,以上就是小编对于安国生猪价格行情的问题就介绍到这了,希望介绍关于安国生猪价格行情的2点解答对大家有用。