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尖椒炒熏干怎么做好吃?
不知道是山好还是水美,总觉得衡东的豆腐特别好吃!正宗的衡东熏干子,豆腐的品质相当细腻,微微的烟熏味,我家的家常的做法是用青椒瘦肉一起好,很下饭。食材主料熏豆干250g 辅料油适量盐适量猪肉适量青椒适量料酒适量 步骤1.准备食材:青椒、猪瘦肉、衡山熏干2.将之清洗干净,分别切好3.肉用生抽、料酒提前腌15分钟4.热油锅,放入猪肉炒熟,捞出5.用锅中余油炒青椒6.稍熟,加入熏豆干炒匀7.放入少许食盐8.将提前炒熟的肉放入9.和匀后出锅小贴士猪肉切好之后,用生抽、料酒腌过,一是去腥,二是提香,夏季可加保鲜膜,放入冰箱腌15分钟再炒。
湖南衡山,衡东到底有些什么叫土特产?
湖南衡山特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。
湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产,富含淀粉、 蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐,有补脾、养心、涩肠、固精功效
衡东十大特色家常菜?
1、夹缝生香(新塘削骨肉)
“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创新衡东土菜。它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料,与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。
2、悦客金凤(菜油烧鸡公)
相传清朝末年,衡山吴集化龙桥有个叫阳新贵的男孩,自小对吃红毛叫鸡公特别偏好,常食不厌,其体格即日见疯长,不到十岁,便能力举千斤,一跃三丈。后来循入军旅,屡立战功,官至福建水师提督,他的很多故事还流传在湖广地区。
4、金凤酸香(卜辣椒炒鸡)
金凤酸香的由来,据说与衡东县的一个探花有关。相传家住石湾平里的谭鑫振,幼时好学,常废寝忘食,以至到达食不甘味、精神不济的地步。谭母为了补其营养又能生津开味,便将青辣椒用老罐卜青椒,使酸中带辣,又有特殊香味,诱人口舌,加老母鸡炒制,让儿子口味大开,神清气爽,日攻诗书,夜练书法。后来连中两元,殿试上对答如流,钦点探花,终成清代著名书法家。现在平里到白莲东烟、杨桥一带,都有“吃了卜辣椒炒鸡肉中状元”的说法。
4、大浦血鸭
这道菜以鲜香名扬湘南。它是选取三斤左右肥壮菜鸭一只,杀鸭留血,佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜头、精盐,用茶油炒焖而成。
5、嬉龙戏凤(鳝鱼炒蛋)
鳝鱼炒蛋这道菜,鲜嫩可口,色香味型俱佳,且局温补性能,是石湾一带的古典特色菜。
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