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长阳必吃十大名菜？
1、土家酱香饼：又称湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点。
2、炕洋芋：炕是湖北宜昌的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感。
3、长阳蒸肉：长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，颇为吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。长阳蒸肉肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。
4、榨广椒炒腊肉：榨广椒炒腊肉是长阳土家族自治县的传统名菜，浓香鲜美，风味独特，值得一尝。
5、长阳肉糕：肉糕是长阳人的一种传统食品，由苕粉、猪肉末、豆腐、鸡蛋、佐料混合后蒸制而成。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
1土家酱香饼
又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传
长阳蒸肉正宗做法？
长阳蒸肉是一道非常经典的湖南菜品，以下是两种常见的长阳蒸肉的正宗做法：
1. 经典长阳蒸肉：
材料：
- 瘦肉（五花肉或猪肉腿肉）：500克
- 豆瓣酱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 葱丝：适量
步骤：
1. 瘦肉切成约1.5厘米（或根据个人喜好）的薄片。
2. 将蒜末、生姜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、食用油等调料混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在瘦肉片上，腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘上，撒上葱丝。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用中火蒸约15-20分钟。
6. 出锅前，撒上一些生姜末和葱丝，再滗上蒜末热油，即可食用。
2. 鲜蔬长阳蒸肉：
材料：
- 瘦肉（五花肉或猪肉腿肉）：500克
- 蒜末：适量
- 嫩姜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 黄瓜丝：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉切成约1.5厘米的薄片。
2. 将蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、食用油等调料混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在瘦肉片上，腌制20-30分钟。
4. 准备一片蒸盘，将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘上，再在肉片上铺上一层黄瓜丝和青红椒丝。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用中火蒸约15-20分钟。
6. 出锅前，撒上一些蒜末和姜末，再滗上热油，即可食用。
这些是传统的长阳蒸肉的做法，你可以根据个人口味和喜好进行微调。希望你
蒸肉做法：
1.首先是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉(瘦的和肥的及骨头各有)，老南瓜(可以加一点点糖单独搅拌)，土豆(剥皮剁成小块块)，炸广椒少许。
2.然后用大的容器把这些材料及一些调味品(如花椒粉辣子味精等)放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。
3.然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色的小吃。
蒸肉的种类有以下几种,主要是因为制作的原料不同而叫法不同的
1.小酥肉,是由面粉和纯瘦肉制作的,把用调料淹好的瘦肉蘸上面粉,上笼蒸制.味道咸香,肉制作的酥而嫩.
2.条子肉,是由纯的肥肉制成,在特制的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的调料(因为个家的风味不同放的东西的种类和多少不同),上面摆上切的整齐的五花肉,再上笼蒸,吃的时候肥而不腻.
3.笼笼肉，原料也是面粉和猪肉,肉是肥瘦兼有.制作的方法也不同,先把肉切好,用各种调料淹好,把米炒熟压碎,把淹好的肉蘸上压碎的米,上笼蒸.
4.粉蒸肉,制法与小酥肉相似,但是原料与笼笼肉一样,肉是肥瘦兼有的.每天早上去吃饭,就可以看见垒的一层层的蒸笼,飘出来的香味更是让人无法拒绝.
1/3
猪肉切成1cm厚的片儿，姜蒜去皮切成末，南瓜去皮去囊切成4*8cm的块
2/3
猪肉放盐、姜蒜末、花椒粉、辣椒面、土家豆瓣酱搅拌均匀，腌制10分钟，再加入玉米面混合均匀。南瓜加入玉米面，混合均匀。土家大篜格洗干净，铺上洗净的芭蕉叶。锅里放水，淹过篜脚。
3/3
南瓜平铺在篜格底部，上面均匀盖上腌好的肉块，加上盖子，蒸煮30分钟。篜好后放上鲜葱段
长阳的格子蒸肉的做法是：将五花肉洗净,切2厘米厚的薄片;放入料酒抓匀,再放蒜末、姜丝、花椒粉、豆瓣酱、白糖,打一个鸡蛋液,加入适量水拌匀;再撒上玉米面,盐,腌制15-30分钟后，上蒸锅，蒸个1小时左右可以出锅了。
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