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河源腊肠做法？
做法：五花肉10斤、肠衣2斤、盐3两、白酒3两、糖3两，生抽150克，高度白酒2两。
1.将猪小肠用粗盐反复搓洗干净后，不能刮破，用刀将猪小肠刮薄。
2.将猪肉与肥肉（7:3的比例，根据个人喜好）切成块状或条状，放入适当比例的盐、白糖、料酒等和匀，将所有的调料都放入肉馅中。
3.将调好味的肉条装入小肠，装实压紧，每一小节距离15-18cm厘米用细线扎紧。每小节处可用小针穿剌肠衣几下便于“透气”，有助于香肠容易吹干。
4.将刚做好的香肠挂在通风处吹干即可。
河源全猪汤做法？
【所需食材】
主料：猪肉，排骨，猪心，猪肝，猪粉肠，猪舌，姜:适量，盐:适量。
【操作步骤】
1.将材料切片。
2.入锅加清水烧开，撇去浮沫。
3.文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，。
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