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兴化香肠的正宗做法？
以下是兴化香肠的正宗做法：
准备五花肉、梅头肉、瘦肉，洗净去皮，切成小块，大概1.5厘米见方。称出肉的净重。
将五花肉和瘦肉装进袋子里面，将袋子系紧口。
将腌料分别倒进肉袋子里，混合均匀腌制一晚上。
第二天将肉袋子取出来，将肉倒入锅中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶等，再加入切碎的冰糖橘皮和金桔皮。
大火煮沸，煮半个小时，等水浓色浅，捞出浮沫，转小火煮1个小时。
煮到肉皮变透明，肉变软糯，汤汁浓稠时关火。
将肉装进洗净的肠衣里面，用棉线扎紧口。
用开水烫一下肠衣，晾凉后切成小段装盘即可。
兴化香肠做法比较复杂，可以按照上述步骤进行操作。
肉 10斤白糖 100克Costco海盐 75克减盐酱油（六月鲜或李锦记） 200克白酒 70克五香粉 18克葱白 10根姜 1大块水 适量
江苏兴化香肠配方的做法：
步骤 1
猪肉，按比例大概是，五花肉2块，梅头肉3块，瘦肉4块。洗净，去皮，切成小块，大概1.5厘米见方。称出肉的净重。
步骤 2
根据肉的净重，按本菜谱的比例配好调料。
步骤 3
葱姜拍碎，加点盐和水，抓出汁，倒到肉里。盐包含在了步骤2的总量中，不要额外加盐。
步骤 4
将配好的调料。分次分批倒入肉中，每次都搅拌均匀再加下一批。五香粉最后加，每次少加一些，不然容易搅拌不均匀。如果肉太干，可少许加一些水。
步骤 5
拌好调料的肉盖上盖子，放置半天到一天，就可以灌制。
步骤 6
肠衣在清水中浸泡一会儿，漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净，也同时检查是否有破洞。然后拿出一根肠衣，尽量全部套在注口上，留一点点小尾巴就好，不要打结或者扎口，不然气会越灌越多，出不去。
步骤 7
灌制好一根肠衣以后，从头开始扎口，每段都要将肉稍微挤压压实，在有气泡的地方用缝衣针扎一下，然后扎好小段。最后用大绳子挂起整段香肠。
步骤 8
做好的香肠晾晒吹一到两周到喜欢的软硬程度。即可装袋，放入冰箱冷冻保存。
步骤 9
吃之前，香肠拿出稍微冲洗外表，放入水中煮或者蒸20-30分钟左右，取出凉透，即可切片食用。
兴化立冬吃什么？
兴化立冬时，人们通常会选择吃一些温补的食物来御寒保暖。比如，他们会喝一碗热腾腾的鸡汤或是炖鱼汤来补充身体的营养和热量。另外，一些温性的食材如姜、葱、蒜等也会被用来烹饪各种菜肴。此外，人们还会吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物来增加体内的热量，比如糯米、红薯、猪肉等。总之，兴化立冬时吃的食物都以温补和增加热量为主，以应对即将到来的寒冷天气。
泰州兴化有什么特产？
2021-02-10特产
兴化的特产有双鱼猪肉脯、中庄醉蟹、蟹黄粉皮、沙沟大鱼圆、米甜酒、青虾、兴化面粉、兴化大米、兴化香葱、兴化红皮小麦、兴化龙香芋、金松牌皮蛋、周庄甜瓜。
到此，以上就是小编对于今日兴化生猪价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于今日兴化生猪价格的3点解答对大家有用。
